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Praxis

  • Guss als glänzender Spiegel

    Guss als glänzender Spiegel

    03.03.2018 | BraunDie neuen Sahnestandmittel Alaska-express NY Cheesecake, Apple Crumble und Cookie & Cream erweitern das Sortiment von Braun. Dazu gehört die Spiegelglasur Miruar in den Sorten Neutral

  • Rezepturen für Bäcker-Snacks

    03.03.2018 | Bäko-Zentrale NordDie Bäko Zentrale Nord zeigt unter dem Motto „Genossenschaft. Gemeinsam stark.“ eine Vielzahl an branchenrelevanten und praxisnahen Konzepten für das backende Handwerk. Im Fokus soll das Thema

  • Dosieren über Fußdruck

    Dosieren über Fußdruck

    03.03.2018 | BoyensDie Pro 2000i FS ( Food Safety) ist eine Hochleistungs-Dosier-Maschine von Boyens Backservice, die nach Firmenangaben größere Mengen und hohe Portionen bis zu 2000 ml pro Takt und Hub schonend

  • Kerntemperatur kabellos messen

    Kerntemperatur kabellos messen

    03.03.2018 | MiweDer Stikkenofen Miwe roll-in e+ 3.0 gehört nach Unternehmensangaben zur neuesten Generation mit umfangreicher Ausstattung. Dazu gehört neben „Atmosphärischem Backen“ beispielsweise ein

  • Auch für Vorteige geeignet

    Auch für Vorteige geeignet

    03.03.2018 | Rego HerlitziusDer Bäckereimaschinenhersteller Rego Herlitzius stellt in diesem Jahr auf der Internorga die Planeten- und Schlagmaschinen für das klassische Bäckereihandwerk in den Mittelpunkt. Auf der Messe

  • Wenig Nachheizen nötig

    Wenig Nachheizen nötig

    03.03.2018 | HäusslerFür Frontbaking- und Filialbetrieb: Der Elektro-Steinbackofen Labomat von Häussler wird in Kombination mit dem Pelletbackofen Habomat vorgestellt. Für ein gutes Backergebnis ist er komplett mit

  • Brezeln effizient bebuttern

    03.03.2018 | KrumbeinDer Anbieter für Dosier- und Schneidetechnik, die Firma Krumbein, zeigt eine Maschine zur effizienten Bebutterung von Brezeln. Basis der speziellen Technik sind Kolbendosierer. Deren Düsen ließen

  • Backofen trifft auf Gärautomat

    03.03.2018 | Heuft/IcecoolLive-Backen in einem Vulkan Thermo-Roll-Wagenofen auf Steinplatten steht im Mittelpunkt des Messeauftritts der Firma Heuft. Dieser backt auf Stein wie ein Etagenofen und ermögliche die rollende

  • Kodiak kompakt

    Kodiak kompakt

    03.03.2018 | Bär/MühlhausenDie Firma Mühlhausen präsentiert die von ihr vertriebenen Bär-Planentenmaschinen des dänischen Herstellers A/S Wodschow & Co. Nach der Markteinführung der Planetenrührmaschine Kodiak 30 L

  • Mehr Bedienkomfort

    Mehr Bedienkomfort

    03.03.2018 | DebagBackofenbauer Debag hat für den neuen Helios 6080 nach eigenen Angaben den Bedienkomfort deutlich erhöht. In diesem Etagenbackofen werden die Bleche (40 mal 60 cm) längs nebeneinander

  • Kleinste Feingebäcklinie

    03.03.2018 | RondoDie Firma Rondo steht für Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Feingebäck wie zum Beispiel Ausrollmaschinen. Das Produktprogramm des Schweizer Herstellers von Bäckereimaschinen und -anlagen

  • Ein Kleiner für die Küche

    03.03.2018 | Welbilt/ConvothermVielfältige Anwendungsmöglichkeiten auf kleiner Fläche: Der neue Kombidämpfer Convotherm Mini mit einer Breite von lediglich 51,5 cm lässt sich selbst in kleinste Küchen integrieren. Dank

  • Kaffee trägt Firmennamen

    Kaffee trägt Firmennamen

    03.03.2018 | Meister KaffeeMeister Kaffee wird auf der Internorga das Konzept „Unser Kaffee“ vorstellen. Dabei handele es sich um ein Ausschankkonzept, bei dem die Kaffeeverpackung nach den individuellen Wünschen und mit

  • Digitalisierung umgesetzt

    Digitalisierung umgesetzt

    03.03.2018 | Konzeptwerkstatt MergeDie Konzeptwerkstatt Merge spielt das Thema Digitalisierung in der Bäckerei. Von unkomplizierten Online-Bestellungen bis hin zur sogenannten „Grab and Go“-Lösung (Nehmen und Gehen) zeigt das

  • In die Theke integrierbar

    03.03.2018 | JAC/WabämaDie Firma JAC, Hersteller von Brotschneidemaschinen und Technik für die Teigverarbeitung, bekommt Zuwachs durch das Brotschneidemaschinensortiment der Marke Wabäma. Die R 400 EX von Wabäma wird

  • Fürs Backen und Kochen

    Fürs Backen und Kochen

    03.03.2018 | ElomaOb Kringel, Donuts, Stollen oder Brezel – die Backmaster Edition des Genius MT zeichnet sich durch hohe Qualität und Prozesssicherheit aus – und kann auch kochen. Die elektrische Türöffnung

  • Käse-Schnecke auf die Hand

    Käse-Schnecke auf die Hand

    03.03.2018 | VandemoorteleTK-Anbieter Vandemoortele hat neue pikante Gebäcke fürs Frühstücks-, Snackgeschäft oder auch zum Mitnehmen im Angebot. Dazu gehört die Käse-Schnecke. Sie hat ein Gewicht von 110 g und ist

  • Verkaufsleiter Hendrik Rexin (links), Geschäftsführer Eckhardt Schütz: Ein Drittel des Umsatzes erwirtschaftet das Unternehmen mit Snacks und Kaffee.

    „Scharfe Puten“ und mehr

    03.03.2018 |  Von Dorothee Hoenig Kurz vor 14 Uhr ist es ruhig im „Café & Bistrorante“ der Bäckerei Steiskal in Kiel. Einige Gäste kaufen an der Theke Brot, Brötchen und Kuchen zum Mitnehmen. Wenige

  • Lieferflitzer mit Kühlung

    03.03.2018 | BSKDer Verkaufsmobilhersteller BSK ist auf der Messe nun deutlich näher am Bäko-Stand wie in früheren Jahren. BSK kooperiert beim Verkauf des Citan mit der Bäko Süd. Der Lieferflitzer Citan soll

  • Leitungswasser frisch zapfen

    Leitungswasser frisch zapfen

    03.03.2018 | BritaIm Wasserspender-Portfolio von Brita sind leitungsgebundene Geräte als Auftisch-, Stand- oder Einbaugerät erhältlich. Frisch gezapftes Trinkwasser trägt zur gesunden Flüssigkeitszufuhr bei und

  • Digital alles im Blick

    03.03.2018 | Compdata/KMZ/Optimo-BercherDigitalisierung und optimierte Vernetzung der verschiedenen Geschäftsbereiche und Anwendungen erhöhen die Wirtschaftlichkeit von Bäckereien. Ein optimaler Gesamtprozess sei maßgeblich für die

  • Klassiker weiter optimiert

    03.03.2018 | Wolf ButterbackBei Wolf Butterback liegt zur Internorga der Fokus auf dem als Blechkuchen bekannten Butterkuchen, der als Stückgebäck entwickelt wurde, sowie auf der Überarbeitung der Mohn- und Rosinenschnecke.

  • Cockpit sorgt für Übersicht

    Cockpit sorgt für Übersicht

    03.03.2018 | BBNZur Messe präsentiert sich die BBN-Produktfamilie mit Neuerungen. Die „BBN-Analytik“ biete nach Firmenangaben durch das mitgelieferte Cockpit im Bereich des Controllings innovative

  • Eine Oberfläche für alles

    Eine Oberfläche für alles

    03.03.2018 | Winback/OrgabackDie integrierte Bäckereilösung Orgaback verfolge laut Anbieter einen völlig neuen Ansatz in der Führung moderner Bäckereien. Mit Rezeptursteuerung und Produktionsplanung, Verwaltung,

  • Bezahlt wird beim Spülen

    Bezahlt wird beim Spülen

    03.03.2018 | WinterhalterWinterhalter will auf der Messe eigenen Angaben zufolge die Vorteile und den Nutzen von Connected Wash und Pay per Wash deutlich machen. Der Spülmaschinenhersteller wolle zeigen, welche