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Praxis

  • Beschickung mit dem Ober.

    Verschieden breite Ladetische möglich

    11.03.2005 | ABZ-PlusDie Beschickungsanlage vom Typ Ober aus dem Hause Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik ist geeignet zum Beschicken und Ausbacken von maximal 48 Herden.

  • Ofen in Modulen aufgebaut

    11.03.2005 | ABZ-PlusElektrobeheizte Etagenbacköfen bietet Rudolf Schlee GmbH.

  • Schichtleiter Michael Lange füllt den Gärvollautomaten mit Brötchenteiglingen für den nächsten Morgen.

    Weniger Hektik dank durchdachter Klimatechnik

    11.03.2005 | ABZ-PlusGärvollautomaten, Halbautomaten und Tiefkühlzellen gehören zur Ausstattung der Schleizer Landbäckerei-Genossenschaft.

  • Daten & Fakten

    11.03.2005 | ABZ-PlusFeldgasse 2 07907 Schleiz Geschäftsführer: Dietrich Beck Gründung: 1966 von drei Bäckermeistern Mitglieder/Gesellschafter: 19 Unternehmensstruktur Fachgeschäfte:7 plus 2 Verkaufsfahrzeuge Mitarbeiter Gesamt: 47 (davon 1 Auszubildender) Produktion: 18 Expedition: 4 Verkauf: 22 Verwaltung:3 Ausstattung TK- und Gärautomatenfläche: für 39 Stikken Backfläche:62 m² Sorten Brot:12 Brötchen:15 Feinbackwaren:200 Umsatzstruktur Brot, Brötchen:54% Feinbackwaren:44% Snacks/Handelsw.

  • Daten & Fakten

    11.03.2005 | ABZ-PlusFirma Bäckerei Burkard GmbH 96178 Pommersfelden Inhaber: Robert Burkhard Unternehmensstruktur Fachgeschäfte:2 plus 1 Verkaufsfahrzeug Mitarbeiter Gesamt: 21 (davon 5 Auszubildende) Produktion: 10(3 Az.

  • Einblick in den Laden der Bäckerei. Feng Shui-Elemente sind selbst in Details zu erkennen, wie in den abgerundeten Kanten der Abstellflächen vor der Theke.

    Frische steht im Vordergrund

    11.03.2005 | ABZ-PlusTrotz aller gegenteiligen Statistiken gibt es sie noch – die Kleinbetriebe, die erfolgreich sind und sich am Markt behaupten.

  • Von manuell bis automatisch

    11.03.2005 | ABZ-PlusDrei Beschickungssysteme, die sowohl für die Beschickung als auch für die Entleerung geeignet sind, bietet Bongard an.

  • Kesselanlage im eigenen Heizraum.

    Ober- und Unterhitze separat regulieren

    11.03.2005 | ABZ-PlusThermoöl bietet aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften beste Wärmeübertragungsmöglichkeiten.

  • Welker Universum.

    Hoher Wirkungsgrad

    11.03.2005 | ABZ-Plus„Backen können alle Etagenbacköfen – entscheidend ist, mit welchem wirtschaftlichen Ergebnis sie das tun“, sagen die Konstrukteure des Backofenbauers Welker.

  • Anbieterübersicht zu „Backöfen“

    11.03.2005 | ABZ-PlusAnbieterTelefonInternet Johannes Scheurer(04242) 5557-0www.

  • Pizza Tomate-Mozzarella.

    Saftig und schmackhaft

    11.03.2005 | Wolf ButterBack Unter den herzhaften Teiglingen bereichert nun neben der erfolgreich eingeführten Salami-Schinken-Pizza und der vegetarischen Gemüse-Pizza die Pizza Tomate-Mozzarella das Sortiment von Wolf ButterBack.

  • Neue Oberfläche konzipiert

    11.03.2005 | MSG Goecom Auf der Internorga stellt die MSG Goecom die neuesten Entwicklungen ihrer Bäckereisoftware Marvin vor.

  • Bäko MilchMix-Aktion mit dem Europa-Park in Rust.

    Attraktive Preise gewinnen

    11.03.2005 | BÄKO Nach den guten Ergebnissen der letzten Bäko MilchMix-Aktion mit Walt Disney als Partner geht es in die nächste Runde.

  • Die Gebäckqualität fest im Griff

    Die Gebäckqualität fest im Griff

    11.03.2005 | ABZ-PlusDie Gär- und Klimatechnik führt in den Backstuben häufig ein Nischendasein – Hauptsache im Gärraum ist es warm und feucht.

  • Bäckereimaschinen und Öfen gefragt

    11.03.2005 | ABZ-PlusDer Weltexport von Bäckereimaschinen, zu denen auch Backöfen zählen, erreichte im Jahr 2003 nach Angaben des Fachverbands Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen ein Volumen von rund 1Mrd.

  • Dampf-Therm 2000 Öko.

    Große Heizoberfläche

    11.03.2005 | ABZ-PlusBei dem Scheurer Ringrohr-Etagenofen Dampf-Therm 2000 Öko wird die Wärme durch Dampfrohre übertragen.

  • Stichwort: Vario-Pilot

    11.03.2005 | ABZ-PlusMit dem Vario-Pilot lässt sich die Umluftgeschwindigkeit regeln.

  • Der Backmeister-Etagenofen wird mit Thermoöl beheizt.

    Klassiker weiter optimiert

    11.03.2005 | ABZ-PlusDer Daub Backmeister ist inzwischen schon seit über 40 Jahren am Markt.

  • Die Dosiermaschine zum schnellen Portionieren von Quarkbällchen.

    Kompakte Dosiertechnik

    11.03.2005 | boyens backservice Auf der Internorga präsentiert Boyens Backservice ein breites Spektrum an Bäckereimaschinen und ein optimal auf die maschinelle Verarbeitung abgestimmtes Trennmittel- und Gelee-Programm.

  • Unterstützung bei Dinkelprodukten

    11.03.2005 | Gut Rosenkrantz Das schleswig-holsteinische Dinkelprojekt ist auf der Internorga mit einem Stand vertreten.

  • Das SonnenKraft-Brot ist kräftig im Geschmack.

    Neue dunkle Brotvariante

    11.03.2005 | JUNG Mit den Sonnen-Produkten bringt Jung die „Kraft der Sonne“ in Ihr Sortiment körniger Brot- und Brötchenspezialitäten.

  • Osterbrot.

    Osterbrot mit Sultaninen

    11.03.2005 | Böcker Rezept für ein Osterbrot in direkter Herstellung mit „Böcker Direkt 25“ Gesamt-Mehlmenge: 10 kg Teig: Teigausbeute: 140 (ca.

  • Angebote für den Außer-Haus-Markt

    11.03.2005 | Coca-Cola Unter dem Motto „Immer eine erfrischende Idee voraus“ präsentiert Coca-Cola auf der Internorga in Halle 14 individuelle Programme für den Außer-Haus-Markt, ein breites Portfolio an Getränkepackungen für die Gastronomie und eine Reihe von neuen Getränken.

  • Der große Volumenteiler SVC-N Compakt.

    Keine marmorierten Teige

    11.03.2005 | Scheurer Das „Topmodell” von Scheurer unter den Volumenteigteilern (besonders für größere Betriebe geeignet) ist der neue SVC-N Compakt, der sich durch eine einfache Handhabung und interessante neue Details auszeichnet.

  • Die Aromaanlage A 100 eignet sich auch zum Kochen von Cremes.

    Für Aromabildung und Cremes

    11.03.2005 | IsernHäger Der Vorteigspezialist aus Isernhagen zeigt auf der Internorga unter dem Motto „Geschmacksvielfalt und Gebäckideen“ den neu entwickelten Vorteig AromaStück®.