ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Praxis

  • Zweckgemeinschaft erschließt neue Märkte

    20.07.2006 | UnternehmensführungDie soeben abgeschlossene Untersuchung der Soziologen der Universität Jena über die Zukunftsfähigkeit ostdeutscher Unternehmen zeigt es auf: Erfolgreiche kleine und mittlere Unternehmen sehen als einen wichtigen Faktor für die eigene Entwicklung die Bildung von Netzwerken an.

  • BM Martin Mahl führt den Betrieb seit 2004 zusammen mit seiner Schwester Yvonne Mahl und nutzt moderne Finanzierungsformen.

    Neue Finanzierungsformen ins Auge fassen

    20.07.2006 | UnternehmensführungJungen Unternehmern – ob Existenzgründer oder als Übernehmer eines bestehenden Betriebes – wird der Sprung in die Selbstständigkeit nicht leicht gemacht.

  • Anschluss per Mausklick

    20.07.2006 |  LIV WürttembergDer Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.

  • „allesgute“ ist eine neue Produktlinie für die Herstellung von Broten, Brötchen und Weizenkleingebäck.

    Alternative Backmittel

    20.07.2006 |  BIB-Ulmer SpatzImmer mehr Verbraucher legen Wert auf möglichst naturnahe Lebensmitteln.

  • Pflaumenschnitte mit Baiserhaube.

    Rationelle Rezeptideen

    20.07.2006 |  PlangeDie Pflaumenzeit hat begonnen und viele leckere Rezeptideen mit Pflaumen warten nur darauf, gebacken zu werden.

  • Spezialverpackungen für Backwaren.

    Rundum sicher verpackt

    20.07.2006 |  Lorentzen & SieversDie Firma Lorentzen & Sievers GmbH aus Hamburg liefert ab sofort ein umfangreiches Einwegsortiment an Kunststoff-Backwarenbehältern.

  • Exotische Kompositionen

    20.07.2006 |  UnifineDie Firma Unifine Food & Bake Ingredients erweitert ihr umfangreiches Sortiment an Fruchtfüllungen mit der neuen Fruibel Fruchtfüllung Delifruit Tropic.

  • Ein stimmiges Konzept ist die Voraussetzung für Erfolge im Gastrobereich.

    Marketingvorteil nutzen

    20.07.2006 |  abc-LadenbauInhabergeführte Bäckereien und Qualitätsfilialisten kämpfen ums Überleben gegen Discountbäckereien, Supermarktbäckereien und die Preise der Einzelhandelsdiscounter.

  • Fronttür-Geschirrspülmaschine der Serie FX.

    Einfaches Handling

    20.07.2006 |  HOBARTDie neuen Geräte der Geschirrspülmaschinen-Serie FX sei einfach zu bedienen, so der Spülmaschinen-Hersteller Hobart.

  • Der Katalog gibt eine Übersicht über 800 Produkte.

    Angebot umfassend erweitert

    20.07.2006 | BäkoUnter dem Titel „Die Bäko Technik“ erscheint jetzt der neue gemeinsame Technik-Katalog der Bäko Nord und Süd.

  • Stromausfall ist ab sofort mit drin

    20.07.2006 | SHBSHB deckt als erster Versicherer Deutschlands im Rahmen einer Multi-Risk-Versicherung das Stromausfallrisiko! Der Stromausfall im Münsterland im Winter 2005/2006 hat auch bei den dort ansässigen Bäckereien und Betrieben des Nahrungsmittelhandwerks zu Einbußen geführt.

  • Freistehende Markisen lassen sich bequem als Sonnenschutz auf- und abbauen.

    Flexibilität auf der Terrasse

    13.07.2006 | ABZ-PlusMit freistehenden Markisen lässt sich ein gerade noch sonnenbeschienener Platz durch den flexibel einsetzbaren Schutz mit wenigen Handgriffen bequem in ein gemütliches Schattenplätzchen umwandeln.

  • Tipps: Außengastronomie auf öffentlichen Flächen

    13.07.2006 | ABZ-PlusDer Trend zur Außengastronomie ist überall deutlich zu erkennen.

  • Möbel für Wind und Wetter

    13.07.2006 | ABZ-PlusEine große Auswahl an Gastroeinrichtungen für den Außenbereich bietet die Firma Ludger Rehbein.

  • Kosten von Rauchpausen ermitteln

    13.07.2006 | UnternehmensführungFür die kleine Zigarettenpause verlassen immer mehr Raucher ihren Arbeitsplatz und suchen Raucherzonen auf.

  • Steuersatz von 16 Prozent

    13.07.2006 | Aus- & WeiterbildungIn einer unserer letzten Ausgaben haben wir den Steuersatz bei Snacks nicht ganz richtig dargestellt.

  • Thies Schomann (links) und Frank Buddenhagen erläuterten, wie eine Bäckerei durch intelligente Steuerung und moderne Technik viel Energie einsparen kann.

    Wie Ofenhitze das Kühlhaus betreibt

    13.07.2006 | Unternehmensführung„Das Netzwerk” ist ein Dienstleistungsangebot für Handwerksbetriebe.

  • Das Blockheizkraftwerk

    13.07.2006 | UnternehmensführungEin Blockheizkraftwerk treibt mit Brennstoff – meist Gas oder auch Erdöl – einen Motor an.

  • Fünf Gründe für Energiecheck

    13.07.2006 | Unternehmensführung1. Der E-Check gibt die Gewissheit, dass Elektroinstallationen und Elektrogeräte allen Sicherheitsaspekten genügen.

  • Vieles ist noch Handarbeit bei Moin, wie hier das Aufsetzen von Brötchenteiglingen.

    Die Ökologie in ökonomische Formen gefüllt

    13.07.2006 | BetriebsreportageBio und Teiglinge, da könnte man auf die Idee kommen, das ist ein Widerspruch in sich.

  • Im Freien blüht das Geschäft

    13.07.2006 | ABZ-PlusIm Sommer lädt das Eiscafé Pagosora von Münch‘s Backstube in Radebeul zum Schlemmen im Außenbereich ein

  • Daten & Fakten

    13.07.2006 | ABZ-PlusFirma Die Leisniger Burgbäckerei Eulenbergstraße 6 04703 Leisnig und Moritzburger Straße 34 01445 Radebeul (Konditorei) Inhaber: Christian Münch Münch’s Backstube als Filial-Unternehmen Inhaber: Ria Münch Unternehmensstruktur Filialen:22 im Umkreis von rund 100 Kilometern Verkaufsfahrzeug:1 Mitarbeiter Gesamt: 106 (davon5 Auszubildende) Produktion: 34 Versand/ Logistik:5 Verkauf: 61 Umsatzstruktur Brot, Brötchen:65% Feinbackwaren:20% Konditoreiware:12% Snacks:3% Preisbeispiele im Café: Tasse Kaffee: 1,70 Kaffeespezialitäten: 2,30 bis 3,10 Eisbecher: 2,70 bis 5,10

  • Erlebnisfaktor gehört dazu

    13.07.2006 | ABZ-PlusBei der Ausstattung des Ladenlokals setzt die Firma Sperl Ladenbau auf eine einladende, warme Atmosphäre mit entsprechender gemütlicher Inneneinrichtung und modernen Farben wie beispielsweise dunkle Brauntöne, gemütliche lederne und bequeme Sitzbänke sowie warme Rottöne an den Wänden.

  • Auf wenig Raum alles zur Hand: die Belegstation SnackMaxx.

    Funktional auf engem Raum

    13.07.2006 | ABZ-PlusWer seine Brötchen vor den Augen der Kunden belegt, demonstriert Frische und kann individuelle Kundenwünsche berücksichtigen.

  • Geboten wird ein Laden- und Beleuchtungskonzept.

    Konzept plus Einrichtung

    13.07.2006 | ABZ-PlusDie Firma Beko Laden + Metallbau ist mittlerweile seit über 45 Jahren in der Branche als kompetenter Ladenbaupartner für Bäckereien, Cafés, Bistros und Konditoreien tätig.