ABZ - Das Fachportal für Bäcker
Praxis
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Raumklima spürbar verbessert
06.08.2008 | ReportageVon Margitta PötzschEine leistungsfähige Gerätespülmaschine ist in einer Bäckerei längst zum unentbehrlichen Helfer in Sachen Sauberkeit und Hygiene geworden.
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Mehr Komfort – weniger Stress
06.08.2008 | ReportageVon Ulrike HoffmeisterDer „Kasten“ ist knallrot.
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Meinung
06.08.2008 | ReportageDoris Jürgens zum Bäko-Frisch-Eis-Konzept Das Konzept ist genial – einfach und sicher.
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Eiskalt und mittendrin
06.08.2008 | ReportageVon Petra GötzAbstatt lebt!“, so der Slogan der knapp 4500 Einwohner zählenden Gemeinde in der Nähe von Heilbronn.
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Schneller – bequemer – sauberer
06.08.2008 | ReportageVon Hans Stumpf Wie viel Technik kann oder sollte ein Kleinbetrieb nutzen? Diese Frage stellte sich auch Bäckermeister Markus Leitner – und er hat auch eine Antwort gefunden: Die Mehllagerung und –dosierung wurde weitgehend automatisiert.
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Schneller – bequemer – sauberer
06.08.2008 | ReportageVon Hans Stumpf Wie viel Technik kann oder sollte ein Kleinbetrieb nutzen? Diese Frage stellte sich auch Bäckermeister Markus Leitner – und er hat auch eine Antwort gefunden: Die Mehllagerung und –dosierung wurde weitgehend automatisiert.
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Versetzung von Mitarbeitern
06.08.2008 | Recht_Steuern Ein Arbeitgeber hat grundsätzlich das Recht, Mitarbeiter in eine andere Filiale zu versetzen.
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Sonnen- und Wetterschutz
06.08.2008 | ProdukteDer Sonnen- und Wetterschutzanbieter Klaiber bietet neben Gelenkarm- und Pergolamarkisen auch freistehende Markisen.
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Scheiben verkleben nicht
06.08.2008 | ProdukteDie kleine Brotschneidemaschine TS/30plus von MW-Schickart kann durch ihre große Broteinlage Brote bis zu einem Durchmesser von 32 cm halbieren, vierteln oder Scheibe für Scheibe in stufenloser Schnittstärke von 4 bis 14 mm exakt und hygienisch schneiden.
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Biologische Trennmittel
06.08.2008 | ProdukteSeit Ende Juli 2004 ist die Firma Boyens Backservice GmbH nach EG-Öko-Verordnung 2092/91 zertifiziert und damit autorisiert, die angemeldeten Bio-Produkte zu produzieren und zu vertreiben: Bio TR Oel flüssig, Bio TR Oel spezial und das neue Bio super cut.
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Genuss-Bäckereikonzept
06.08.2008 | Produkte“ wird Kunden der Bremer Kaffeerösterei Azul ein Rundum-Programm geboten, das mit Menueboards und Bildwelten jede Bäckerei-Filiale in modernem Look erstrahlen lässt Im Mittelpunkt des Konzepts steht ein Angebotsspektrum, dessen Bestandteile sich individuell kombinieren lassen: Das originelle Genuss-Haltestellenschild wird außen an den Laden angebracht Innen sorgen ein modernes Menüboard und das Galeriesystem mit Bildelementen für ein attraktives Ambiente Das umfangreiches Beiprogramm bietet u a Kaffeebecher für das To-Go-GeschäftInformationen:Tel 0421 59080wwwazulde
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Hohe Hitzestabilität
06.08.2008 | ProdukteMeistermarken hat mit Meister Goldbiskin Super ein neues Siedefett entwickelt, das die Ansprüche ernährungsbewusster Kunden erfüllt.
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Fruchtige Sommer-Pralinen
06.08.2008 | ProdukteMit den Kessko Aromaölen verspricht der Hersteller ganzjährig die herrlichsten Pralinen-Kreationen.
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Frühzeitig planen
06.08.2008 | ProdukteDamit sich der Verbraucher zur Weihnachtszeit nicht bereits an der Industrieware aus dem Supermarkt satt isst, sollten Bäckereifachbetriebe frühzeitig planen und ihr Sortiment auf das Fest abstimmen.
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Fliegenfalle für sensible Bereiche
06.08.2008 | ProdukteDie auf Schädlings- und Insektenbekämpfung spezialisierte Ludwig Zeder GbR präsentiert in ihrem Onlineshop die neue ökologische Fliegenfalle Fly Pod 18 Reflektor.
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Tipps zu Herstellung und Verkauf von Vanille-Schnitten
06.08.2008 | RezeptHerstellungDie Rezeptur ergibt 40 Vanille-Schnitten á 10 x 6,5 cm.
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Kleider machen Werbung
06.08.2008 | FachthemaSilke Liebig-Braunholz Sie ist ein kleiner Baustein und kann viel bewirken.
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Steuersätze korrekt anwenden
06.08.2008 | Recht_Steuern Zubereitete Lebensmittel, die in den Verkaufsfilialen unseres Bäckerhandwerks angeboten werden, können unterschiedlichen Mehrwertsteuersätzen unterliegen.
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PraxisTipp
05.08.2008 | FachthemaRegelmäßige Abklatschtests zeigen die Wirkung von Hygienemaßnahmen auf.
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GMF-Mehlreport #12 jetzt online
05.08.2008 | In der zwölften Ausgabe des GMF-Mehlreports lautet das Schwerpunktthema „Qualitätssicherung in der Getreidekette vom Acker bis zum Bäcker“.
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Finanztipp: Finanzierungsrisiko absichern
05.08.2008 | ServiceBei einer bevorstehenden Finanzierung sollte grundsätzlich über den Abschluss einer Restschuldversicherung nachgedacht werden, die die Familie absichert, wenn dem Unternehmer als Kreditnehmer überraschend etwas passiert.
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Meinung
01.08.2008 | ReportageDoris Jürgens zum Bäko-Frisch-Eis-Konzept Das Konzept ist genial – einfach und sicher.
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Schneller, bequemer und sauberer
01.08.2008 | ReportageVon Hans Stumpf Wie viel Technik kann oder sollte ein Kleinbetrieb nutzen? Diese Frage stellte sich auch Bäckermeister Markus Leitner – und er hat auch eine Antwort gefunden: Die Mehllagerung und –dosierung wurde weitgehend automatisiert.
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Schneller, bequemer und sauberer
01.08.2008 | ReportageVon Hans Stumpf Wie viel Technik kann oder sollte ein Kleinbetrieb nutzen? Diese Frage stellte sich auch Bäckermeister Markus Leitner – und er hat auch eine Antwort gefunden: Die Mehllagerung und –dosierung wurde weitgehend automatisiert.
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Höhere Energieernte über Wärmepumpen
31.07.2008 | Service Die steigenden Energiekosten bereiten zunehmend ernste Probleme.