ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Praxis

  • „Wir werben damit, dass wir das Eis selber machen“

    „Wir werben damit, dass wir das Eis selber machen“

    24.06.2008 | Reportage„Eis haben wir von Anfang an mit eingeplant“, sagt Thomas Mende, Gebietsverkaufsleiter der Reutlinger Bäckerei Keim.

  • Exakt bemessen: Das Ziehfett wird in pumpbarer Konsistenz automatisch aufgetragen.

    Kontinuierlich produzieren – auf den Millimeter genau

    24.06.2008 | FachthemaVon Werner KrälingDie ABZ hat am Firmensitz von Rondo Doge im Schweitzer Burgdorf die MLC unter die Lupe genommen und die Arbeitsweise auf Herz und Nieren geprüft.

  • Berufskleidung entspricht den betrieblichen Bedürfnissen.

    Verbilligte Überlassung von Arbeitskleidung

    23.06.2008 | Recht_Steuern Der Bundesfinanzhof (BFH) entschied die verbilligte Überlassung von Arbeitskleidung.

  • Michael Großmann zeigt stolz die 16 Brotsorten zur Brot-EM: „Es macht einfach Spaß sich als Bäcker auf diese Art und Weise an der EM zu beteiligen.“

    Brot-EM: Kulinarischer Doppelpass mit landestypischen Kreationen

    17.06.2008 | Marketing & VerkaufWie man sich als Bäcker mit Produkten aktiv in die Fußball-Europameisterschaft (EM) einklinken kann, zeigt die Bäckerei Feind, Inhaber Michael Großmann.

  • Werden EM oder andere Sportveranstaltungen am Arbeitsplatz verfolgt, ist buchstäblich

    EM am Arbeitsplatz mit „Augenmaß“ verfolgen

    17.06.2008 | Steuer & RechtNach einer Umfrage geben knapp die Hälfte aller Arbeitnehmer an, die EM-Spiele an ihrem Arbeitsplatz verfolgen zu wollen. Greifen sie dafür auf Arbeitsmittel zurück, riskieren sie unter Umständen die Kündigung.

  • Brote „wie früher“ – rustikal im Aussehen, vollmundig und knusprig.

    Agrano Bio Grand Village

    17.06.2008 | ProdukteMit der neuen Vormischung Agrano Bio Grand Village aus dem „Mühlenthaler“ Bio-Sortiment lässt sich laut C.

  • Flexible Einbauleuchte

    Flexible Einbauleuchte

    17.06.2008 | ProdukteDie neue Einbauleuchte Caronda aus dem Hause Bäro ist flexibel und lässt sich mit nur einem Handgriff stufenlos drehen und schwenken.

  • Dreierlei Göttertrank

    Dreierlei Göttertrank

    17.06.2008 | ProdukteKonditoreien, Cafés und Bäckereien können für ihre Gäste aus dem breiten Sortiment an Schokoladen und Couverturen der Confis-Express GmbH wählen.

  • Neue Orangenfüllung

    Neue Orangenfüllung

    17.06.2008 | ProdukteDie Unifine Food & Bake Ingredients GmbH erweitert mit der Fruchtfüllung Orange ihr umfangreiches Fruibel-Sortiment.

  • Feinkostsalate überarbeitet

    Feinkostsalate überarbeitet

    17.06.2008 | ProdukteDie Rezeptur vieler Lukullus Feinkostsalate von Pfennigs Foodservice wurde überarbeitet und mit neuen Zutaten aufgewertet.

  • Reinigung und Pflege in einem – auch unterwegs.

    Saubere Hände ganz ohne Wasser

    17.06.2008 | ProdukteDie neuen Tork Premium Handreinigungstücher im Spendereimer sorgen laut Hersteller für eine schonende Reinigung auch ohne Wasser.

  • „Hildegart von Bingen“-Brot

    „Hildegart von Bingen“-Brot

    17.06.2008 | ProdukteBIB-Ulmer Spatz hat für seine Kunden die „Hildegard von Bingen“-Lizenz erworben.

  • Valensina präsentiert Smoothie in drei neuen, fruchtigen Sorten.

    Flüssige Früchtchen

    17.06.2008 | ProdukteUnter der Saftmarke Valensina hat die Frischsaft Produktions GmbH (FSP) in Mönchengladbach jetzt drei Premium-Smoothies auf den Markt gebracht.

  • Süße Fußball-EM

    10.06.2008 | Marketing & VerkaufMit Köstlichkeiten vom Ergebnis-Amerikaner über die italienisch-herzhafte Fankurve bis zur Ball-Torte wird den Leverkusenern und Leichlingern das Großereignis schmackhaft gemacht.

  • VDB-Forum-Süd am 14. Juni 2008: Kältetechnologie in der Backstube

    10.06.2008 | Das nächste VDB-Forum-Süd findet am 14. Juni 2008 in der AkademieDeutsches Bäckerhandwerk statt.

  • Neuer Flyer zum Steuerbonus für haushaltsnahe Dienstleistungen

    10.06.2008 | Steuer & RechtWer seine Wohnung vom Handwerksbetrieb renovieren lässt, kann bei seiner nächsten Steuererklärung bis zu 600 Euro von der Steuerschuld abziehen

  • PraxisTipp

    10.06.2008 | FachthemaBranchenspezifische Software kann in Modulen angeschafft werden.

  • Steuerung, Kontrolle und Dokumentation

    Steuerung, Kontrolle und Dokumentation

    10.06.2008 | FachthemaKassensysteme, Branchensoftware, sowie Vernetzungen verschiedenster Maschinen und Anlagen, das ist heute fester Bestandteil vieler Betriebe.

  • Auf den demografischen Wandel reagieren

    10.06.2008 | UnternehmensfuehrungVon Werner BayerAuf die deutsche Gesellschaft kommen gravierende Veränderungen zu: Die Menschen werden immer älter – und die Alten werden immer jünger.

  • „Die Befreite Generation“

    10.06.2008 | Unternehmensfuehrung Wer an ihm teilhaben möchte, muss sich ein Bild von den Bedürfnissen, Verhaltenstendenzen sowie Kauf- und Konsumeinstellungen der „Postberufler“ machen.

  • Bei mediterranen Gebäcken werden häufig auch Oliven oder getrocknete Tomaten zugegeben.

    Baguette, Ciabatta, Fladenbrot und Co.

    09.06.2008 | Technologie_Technikvon Günter MorgensternUrlaubserinnerungen und sicher auch die „Globalisierung“ haben dazu beigetragen, dass auf unseren Frühstückstischen nicht mehr nur das typische „rösche Brötchen“ vorzufinden ist.

  • Mit flotten Ideen auf der Erfolgsspur

    Mit flotten Ideen auf der Erfolgsspur

    09.06.2008 | Reportage Die klassische Handwerksbäckerei ist in der Regel ein seit mehreren Generationen bestehender Familienbetrieb.

  • DinkelFuchs fürs Handballteam

    09.06.2008 | Marketing_Verkauf Bisher 444 Heimtore haben die Berliner Füchse in ihrer ersten Saison in der 1. Handball-Bundesliga geschossen.