ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Praxis

  • Gerade zur Weihnachtszeit sind Verkaufsförderungsmaßnahmen besonders wichtig.

    Frühzeitig planen

    29.07.2008 | ProdukteDamit sich der Verbraucher zur Weihnachtszeit nicht bereits an der Industrieware aus dem Supermarkt satt isst, sollten Bäckereifachbetriebe frühzeitig planen und ihr Sortiment auf das Fest abstimmen.

  • Fliegenfalle für sensible Bereiche

    Fliegenfalle für sensible Bereiche

    29.07.2008 | ProdukteDie auf Schädlings- und Insektenbekämpfung spezialisierte Ludwig Zeder GbR präsentiert in ihrem Onlineshop die neue ökologische Fliegenfalle Fly Pod 18 Reflektor.

  • Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene

    Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene

    22.07.2008 | Das Fachzentrum Land- und Ernährungswirtschaft der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet zusammen mit der Association of European Coeliac Societies (AOECS), dem Verein Österreichischer Lebensmittel- und Biotechnologen (V.Ö.L.B.), der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie (SGLWT) und der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL) ein Symposium zum Thema „Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene“.

  • Zuschläge gelten auch mündlich

    22.07.2008 | Recht & SteuernUnter bestimmten Voraussetzungen können Arbeitnehmer Zuschläge für Sonntags-, Feiertags- oder Nachtarbeit neben dem Grundlohn auch steuerfrei bekommen.

  • Sehr nützlich und bequem

    Sehr nützlich und bequem

    22.07.2008 | FachthemaVon Silke Liebig-BraunholzDer Bäcker ist mit Convenience flexibler denn je.

  • PraxisTipp

    22.07.2008 | FachthemaTipps zum Einsatz von Convenience-Produkten:Nutzen Sie neben den Convenience-Produkten auch die aussagekräftigen Werbemittel der Hersteller zur jeweiligen Produktreihe.

  • Keine Experimente bei der Rohstoff-Qualität

    Keine Experimente bei der Rohstoff-Qualität

    21.07.2008 | ReportageVon Ulrike HoffmeisterAls Michael Schröder vom Land in die Metropole wechselte, musste er schon zu Beginn lernen: Hamburg ist ein konservatives Pflaster.

  • Meinung

    21.07.2008 | ReportageMichael Schröder zur Rohstoffqualität von Kessko:Unsere Mandeln kaufen wir bei Kessko.

  • PraxisTipp

    21.07.2008 | Marketing_VerkaufWie Sie mit PR-Aktionen für Aufmerksamkeit sorgen:Schaubacken führt dem Publikum die Vielfalt, Modernität und handwerkliche Backkunst vor Augen.

  • Durch Verkostungsaktionen können Kunden auf den Geschmack gebracht werden: So nutzte Dieter Siegel auf dem Stuttgarter Brotmark die Möglichkeit, sein Qualitätsbrot häppchenweise anzubieten.

    PR-Aktionen machen Appetit auf mehr

    21.07.2008 | Marketing_VerkaufVon Klaus LinkeFür Bäckereibetriebe gibt es viele Möglichkeiten zu PR-Aktionen: Tag der offenen Tür, Schaubacken, Gebäckparty, Veranstaltungen mit karitativem Zweck, Bunter Nachmittag, Ausstellungen im Schaufenster oder Laden und natürlich die allseits beliebten Verkostungsaktionen.

  • „Wichtig ist, dass es den Kunden schmeckt“

    „Wichtig ist, dass es den Kunden schmeckt“

    21.07.2008 | ReportageAuch die Bäckerei und Konditorei Richter im anhaltischen Güterglück spürt die starke Preissteigerung bei Rohstoffen.

  • PraxisTipp

    17.07.2008 | UnternehmensfuehrungDie Erfolgszutaten einer „Führung mit Herz“: Fühlen Sie sich in Ihre Mitarbeiter ein, motivieren Sie sie, reden Sie mit ihnen und hören Sie ihnen auch zu! Holen Sie sich Feedback und sorgen Sie für Erfahrungs- und Informationsaustausch!Schaffen Sie optimale Arbeitsbedingungen für sich und Ihre Mitarbeiter! Überprüfen Sie auch ständig Ihren eigenen Arbeits- und Führungsstil: Setzen Sie sich konkrete Ziele und Prioritäten, planen Sie sorgfältig und delegieren Sie, wo nötig.

  • RechtsTipp

    17.07.2008 | ServiceBetriebsinhaber sollten keineswegs darauf warten, ob beziehungsweise in welchem Umfang sich die Folgen der Finanzkrise auf ihre Kreditkonditionen auswirken werden.

  • Schneiden mit Ultraschall

    Schneiden mit Ultraschall

    17.07.2008 | Produkte Macht es keine Fachkraft, dann sind die Kuchenstücke oft ungleichmäßig groß geschnitten.

  • Modernes Kassensystem

    Modernes Kassensystem

    17.07.2008 | ProdukteDas neue Kassensystem QT-6000 von Casio lässt sich laut Hersteller schnell an die individuellen Bedürfnisse eines Bäckereigeschäftes anpassen.

  • Sparformel Erdgasantrieb

    Sparformel Erdgasantrieb

    17.07.2008 | ProdukteMit Erdgasantrieb sinken die Tankkosten um etwa 50 Prozent.

  • Wendiges Verkaufsmobil

    Wendiges Verkaufsmobil

    17.07.2008 | ProdukteMit dem neuen Kastenwagen-Verkaufsmobil Backmaster Basic SM 290 bietet die Firma Gamo dem Kunden nun ein kompaktes, wendiges und voll ausgestattetes Verkaufsmobil auf einem Renault Master Kastenwagen an.

  • Neue Entkernmaschine

    Neue Entkernmaschine

    17.07.2008 | ProdukteDie Solinger Firma Jako-Jansen GmbH & Co.

  • Die richtige Menge Dampf

    Die richtige Menge Dampf

    17.07.2008 | ProdukteAb sofort sind alle Ladenbacköfen und Kleinbacköfen der Manz-Ofenserien 60 und 80 mit einer Stufenbedampfung ausgestattet.

  • Energie effizient zurückgewinnen

    Energie effizient zurückgewinnen

    17.07.2008 | ProdukteUm Energiekosten in der Bäckerei nachhaltig zu senken, haben die Miwe-Ingenieure ein Energierückgewinnungssystem entwickelt, das speziell an die Gegebenheiten in der Backstube angepasst ist: Die Miwe econova.

  • Proteinkonzentrat bindet Wasser

    Proteinkonzentrat bindet Wasser

    17.07.2008 | ProdukteZur Kosteneinsparung bei Qualitätssteigerung empfiehlt Waltermühle aus Böhl-Iggelheim sein Proteinkonzentrat.

  • Eine erfolgreiche Betriebs- und Menschenführung zeigt ihre Auswirkungen vor und hinter der Theke: Reinhard Hesse, Inhaber der Bäckerei Hesse, legt Wert auf ein gutes Betriebsklima, denn wenn sich die Mitarbeiter wohl fühlen, überträgt sich das auf di

    Mit Gefühl und Verstand zum Erfolg

    17.07.2008 | UnternehmensfuehrungHeutzutage genügt es nicht mehr, dass der Chef ein guter Fachmann, ein „Meister seines Faches“ ist.

  • Die Finanzkrise als unterschätzte Gefahr

    17.07.2008 | ServiceGerhard A. lässt auf seine Hausbank, eine größere Kreditgenossenschaft, nichts kommen. Er hält der Volksbank seit seiner dortigen Kontoeröffnung vor mehr als fünfzehn Jahren die Treue, da sie ihm in der damaligen Eröffnungsphase seines Handwerkbetriebes komplikationslos Darlehen zur Verfügung stellte, von denen andere Banken nichts wissen wollten.

  • Erfolgreiche Filiale 967 Meter über dem Meeresspiegel

    Erfolgreiche Filiale 967 Meter über dem Meeresspiegel

    16.07.2008 | ReportageVon Kai KricheldorffKnapp 12.000 Einwohner leben in der Doppelstadt Titisee-Neustadt im Hochschwarzwald.

  • Herstellung und Verkauf von Apfel-Sahne-Desserts

    15.07.2008 | RezeptHerstellungBöden:1. Gekühlten Buttermürbeteig 2,5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 9,5 cm) Böden ausstechen.