ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Praxis

  • Vollsortiment und Beratung

    Vollsortiment und Beratung

    14.02.2008 | ABZ-PlusKG hat sich seit der Firmengründung im Jahr 1987 auf die weltweite Beschaffung von Lebensmittelrohstoffen aus kontrolliert biologischer Erzeugung spezialisiert und importiert mittlerweile zirka 200 verschiedene Produkte aus mehr als 30 Ländern rund um den Erdball.

  • Brotgewürz auch in Bio-Qualität

    14.02.2008 | ABZ-PlusDas bekannte Brotgewürz „Brotgold“ gibt es auch in Bio-Qualität aus kontrolliert ökologischem Anbau.

  • Das Dinkel-Sprossenkraftbrot enthält neun verschiedene Sprossenarten.

    Gekeimte Kraft der Natur

    14.02.2008 | ABZ-PlusAm Anfang waren es die Elsässer Getreidemühlen mit Natursteinen zum täglich frischen Mahlen, die Deffland bei interessierten Bäckermeistern aufstellte.

  • Neuer Fond für Sahnegebäcke

    14.02.2008 | ABZ-PlusZur Biofach hat Kessko wieder einige Neuheiten im Sortiment.

  • Feines Bio-Angebot für Kenner

    14.02.2008 | ABZ-PlusBäckerei Hickmann, Leipzig, führt einmal wöchentlich ein Bio-Angebot / Feine Backwaren werden auch für den Wiederverkauf hergestellt

  • Daten & Fakten

    14.02.2008 | ABZ-PlusFirma BioBackHaus Leib GmbH Bahnhofstraße 6/8 14612 Falkensee www.

  • Als Marketingidee bietet Schnitzer eine Gutscheinbox zum Verschenken.

    Wellness vom Bäcker

    14.02.2008 | ABZ-PlusDie Firma Schnitzer GmbH hat ihren Markenauftritt komplett überarbeitet.

  • Bio-Sortiment weiter ausgebaut

    14.02.2008 | ABZ-PlusFür ein für Bäcker erfolgreiches Frühjahrsgeschäft bietet BioGut Marketing GmbH ein milcheiweißfreies Bio-Fertigmehl in Premium-Qualität für Bio-Vollkorn-Brötchen mit Bio-Saaten, Bio-Vollkornsauerteig, Bio-Kartoffelflocken, Bio-Apfelfasern, Lecithin IP und Bio-Röstmalzmehl.

  • Bundesweiter Vertrieb

    Bundesweiter Vertrieb

    14.02.2008 | ABZ-PlusDie Mühle der Gut Rosenkrantz Handelsgesellschaft in Neumünster ist die größte Bio-Getreidemühle in Schleswig-Holstein.

  • Das Bio-Laugen-6-Korn-Croissant ist neu im Sortiment von Moin.

    Laugengebäcke gefragt

    14.02.2008 |  MOÍN Bio BackwarenDen Bäckern der Moin Bio Backwaren GmbH aus Glückstadt bei Hamburg liegt am Herzen, dass Ihre Produkte die „volle Lebendigkeit und Substanz einer gesunden Ernährung“ mitbringen, wie es in einer Meldung heißt.

  • Erfolgreiche Bio-Konzepte

    Erfolgreiche Bio-Konzepte

    14.02.2008 | Frisch gemahlene Mehle und frisch gequetschte Flocken zählen bei vielen Bio-Bäckern zu den unverzichtbaren Bausteinen im Qualitätsmanagement. Es drängt sich natürlich auf, diese Herstellungsweise im Marketing herauszustellen. Foto KrälingTäglich frisch vom Naturstein vermahlen Bio-Bäcker Christian Fries, Mühlenbäckerei GmbH, mahlt mit vier Mühlen sein Mehl selbst.

  • Bio-Brot-Nachfrage steigt 2007 um 28 Prozent

    14.02.2008 | ABZ-PlusDie Konsumenten in Deutschland haben 2007 deutlich mehr Brot aus biologischer Erzeugung gekauft.

  • Vertrauen durch Sicherheit

    14.02.2008 | ABZ-PlusDas Berliner BioBackHaus setzt auf die Mitgliedschaft im Bioland-Verband / Kunden schätzen die strengeren Vorgaben

  • Katalog für Überwachungstechnik.

    Mit der Kamera immer im Bilde

    14.02.2008 |  Neox TechnologiesDas Thema Videoüberwachung steht auch 2008 bei Neox Technologies im Fokus.

  • Der Transporter H-1 hat serienmäßig zwei Schiebetüren plus wahlweise Doppelflügeltür oder Heckklappe.

    Flotter Transporter

    14.02.2008 |  HyundaiVollständig neu entwickelt wurde die jüngste Generation des Hyundai-Transporters H-1. Während bewährte Ausstattungen des Fahrzeugs mit über fünf Kubikmeter großem Laderaum in vollem Umfang erhalten blieben, verbesserten die Ingenieure und Designer des Automobilherstellers aus Korea vor allem das Sicherheits- und Komfortniveau, heißt es dazu in einer Pressemeldung.

  • Die Sichelmessermaschine Aurea 430-200 mit dem von oben durchgängig offenen Brotkanal.

    Kompakt Brot schneiden

    14.02.2008 |  Lebema / MühlhausenLebema aus Wolgast hat zunächst drei neue Brotschneidemaschinen auf den Markt gebracht.

  • Die Meßmer Profi Line bietet beste Tees in ansprechender Präsentation.

    Exklusiv und edel im Geschmack

    14.02.2008 |  MeßmerMeßmer (Ostfriesische Tee Gesellschaft Laurens Spethmann) hat sein exklusives Tee-Sortiment für die Gastronomie umfassend ausgebaut und das Sortiment in allen Produktgruppen, zum Teil mit innovativen Teesorten, erweitert und in eine eigenständige Genusswelt eingebunden.

  • Erst nach 30 Jahren verjährt

    14.02.2008 | Steuer & RechtUnternehmer, die Schwarzarbeiter beschäftigen und auffliegen, müssen unter Umständen noch Jahrzehnte später Sozialabgaben nachzahlen.

  • Kalkulation für Kirschwasser-Cremespitzen

    07.02.2008 | ABZ-RezeptButtermürbeteig für die Böden0,4001,440,58 Buttercremefüllung Buttercreme1,0001,901,90 Kirschwasser0,10011,451,15 Schokobiskuit0,6002,501,50 Kaiserkirschen0,4001,960,78 Dekor Schokoraspel0,1003,100,31 Rohstoffaufwand6,22 Zeitbedarf für 40 Kirschwasser-Cremespitzen 40 Minuten Minutenkostensatz 0,60 e Produktionskosten = 40 Min.

  • Kirschwasser- Cremespitzen Rezept für 40 Stück

    07.02.2008 | ABZ-RezeptBöden: 0,400 kgButtermürbeteig Buttercremefüllung: 1,000 kgButtercreme 0,100 kgKirschwasser 0,600 kgSchokobiskuit 0,400 kgKaiserkirschen Dekor: 0,100 kgSchokoraspel

  • Die Kühltheke wurde bewusst am Ladeneingang platziert, um das Angebot an Torten herauszustellen.

    Qualität muss ansprechend präsentiert werden

    07.02.2008 | Laden-Konzepte„Es war die richtige Entscheidung“, sagt Bäckermeister Wolfgang Löbig.

  • Ausgewählte Ideen des CMA-Roggenbäcker-Rezeptwettbewerbs 2007

    Ausgewählte Ideen des CMA-Roggenbäcker-Rezeptwettbewerbs 2007

    07.02.2008 | HerstellungspraxisDas gefiel der Jury: Diese Rezeptidee kann wahlweise mit herzhafter Kräuter- oder süßer Aprikosenfüllung realisiert werden.

  • Mit Gesundheit und Bekömmlichkeit punkten

    07.02.2008 | HerstellungspraxisNach der Stellung von Roggenbrötchen auf der Hitliste von Lieblings-Brötchensorten mag es zunächst so scheinen, dass Roggenbrötchen mit acht Prozent der Nennungen eine vergleichsweise kleine Produktnische darstellen.

  • Weiterbildung für Lehrer

    07.02.2008 | Aus- & Weiterbildungführt wieder ihre Detmolder Studientage als Weiterbildung für Lehrer an berufsbildenden Schulen durch.

  • Anschriften von Veranstaltern

    07.02.2008 | Aus- & WeiterbildungHeyne (FBF) Mörfelder Landstraße 50-54 60598 Frankfurt Tel.