ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Praxis

  • Das Kernprodukt „Backwaren“ sollte im Mittelpunkt stehen.

    Gesamtes Konzept

    11.09.2012 | Aichinger Darunter fallen unkomplizierte Gerichte, die den Titel „Brot-Gastronomie“ verdienen.

  • Individuelles Verpacken

    11.09.2012 | Weber Verpackungen GmbHFür jeden Snack die richtige Verpackung? Das nimmt Weber Verpackung, gemeinsam mit Schwesterfirma Weroca, für sich in Anspruch.

  • als Heizgasumwälzer hat der Etagenbackofen Solar Backflächen von 8 bis 18 m².

    Backen auf Steinplatten

    11.09.2012 | DebagDie Produktpalette von Debag umfassen die Herstellung von Bäckerei- und Kältetechnik nebst Zubehör für den Handwerksbäcker, Filialisten sowie für den Gastronomie-Bereich.

  • Aufschäumen mit Druckluft

    11.09.2012 | DojatecDojatec präsentiert eine Maschine zur statischen Aufschäumung von Massen für die Herstellung von Schäumen für feine Backwaren.

  • Der Ideal e+ nutzt die eingesetzte Energie um rund 15 Prozent besser.

    Energetisch weiter verbessert

    11.09.2012 | MiweDer Miwe Ideal gilt als Klassiker unter den Etagenbacköfen.

  • Der Jetino-Jet eignet sich für die
kleinere bis mittlere Produktion.

    Sprühend veredeln

    11.09.2012 | Frisch-SpritzmaticDer Jetino-Jet von Frisch Spritzmatic ist ein Einstieggerät in die Veredelungstechnik für Feinbackwaren.

  • Nicht nur im Sommer notwendig: Scherbeneis sorgt für kühle Teige.

    Optimale Hygiene

    11.09.2012 | FunkExakt eingehaltene Teigtemperaturen sind für eine gleich bleibende Qualität von besonderer Bedeutung.

  • Kältesteuerung über einen großen 12 Zoll-Touchscreen-Bildschirm.

    Online überwachen

    11.09.2012 | Ice Cool Wesentlicher Bestandteil des „i-Save“-Energiekonzeptes von Ice Cool ist die neu entwickelte Niedrigtemperatur-Befeuchtung „Softsteam“.

  • Intuitiv zu bedienen: Die neue Cool-Tab-Steuerung.

    Jedes Detail einstellen

    11.09.2012 | Ungermann SystemkälteUngermann bringt auf Messe seinen Baukasten für sehr energieffiziente Anlagentechnik mit.

  • Anschriften von Veranstaltern

    11.09.2012 | Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim Gorxheimer Talstr.

  • Anschriften von Veranstaltern

    11.09.2012 | Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim Gorxheimer Talstr.

  • Für die Optima-Kopfmaschine wurde ein
schonenderes Portioniersystem entwickelt.

    Neues Saugteilerprinzip

    11.09.2012 | EberhardtEberhardt bietet eine Kopfmaschine, welche in Bezug auf Teigschonung und Arbeitsweise neue Maßstäbe setzen soll.

  • Dicke Speicherplatten im Stikkenofen sind das Kennzeichen des Ecostone.

    Gemauerte Feuerung

    11.09.2012 | HeinDer Backofenbauer Hein zeigt den neunherdigen Ringrohrbackofen Universal EA-9090 mit gemauerter Feuerung.

  • CDS Sunriser Gärvollautomat: Zum Produkt passende Kältetechnik.

    Individuell ausgelegt

    11.09.2012 | KomaKoma befasst sich nicht nur mit Kühl- und Konservierungstechnik, sondern auch damit, wie diese perfekt in den Produktionsprozess passt.

  • Auch Schüttgüter-Chargen müssen rückverfolgbar sein.

    Absolute Kontrolle

    11.09.2012 | Zeppelin ReimeltZeppelin Reimelt deckt alle Prozesse des Handlings hochwertiger Schüttgüter und Flüssigkeiten ab; vom Lagern, Sieben, Verwiegen, Dosieren übers Fördern und Mischen bis hin zur Prozess-Steuerung.

  • Rheon hat den Abwieger Twin-Divider jetzt zum Triple-Divider erweitert.

    Dreireihig portionieren

    11.09.2012 | Rheon / Carlton FoodBei dem Top-Modell aus der Kategorie „V4: Abwiegen und Teigbandformen“, dem Twin-Divider von Rheon, handelt es sich um einen Abwieger, der wirklich abwiegt und alle Teige verarbeiten kann.

  • Die Flaggschiffe aus dem Hause Wiesheu: das Modell Dibas und der Klassiker Ebo.

    Einfach gut gebacken

    11.09.2012 | WiesheuMaßstäbe, die man schmecken kann: beispielsweise das Modell Dibas, das Flaggschiff des Wiesheu-Backofensystems.

  • Absorptionskühlung heißt die Technik, mit der mittels Wärme Kälteleistung erzeugt wird.

    Kühlen mit Solarenergie

    11.09.2012 | Kolb KälteDie professionelle Bäckereikühlung ist das tägliche Brot von Kolb Kälte.

  • Für optimale Hygiene: Der Teigteiler VDD 807 kann mit Niederdruckgeräten gereinigt werden.

    Exakt und ölfrei teilen

    11.09.2012 | VemagDer Teigteiler VDD 807 von Vemag wurde speziell für die schonende Teigteilung von weizenbasierenden Teigen, für hohe Ausstoßleistungen und Wirtschaftlichkeit entwickelt.

  • Gewichtsgenau abwiegen

    11.09.2012 | RondoRondo als Hersteller von Teigverarbeitungsmaschinen und Anlagen zeigt zahlreiche Innovationen und Weiterentwicklungen.

  • Die Brote stechen durch den speziellen Herzstempel sofort ins Auge.

    Aromatische Wohltat

    11.09.2012 | Jung Zeelandia„Dafür wird dein Herz schlagen“, das diesjährige Messemotto von Jung Zeelandia bringt es auf den Punkt.

  • Alle Trennmittel wurden überarbeitet und sind bei richtiger Anwendung sparsam im Verbrauch.

    Rein pflanzlich fetten

    11.09.2012 | LindemannGleich vier Produkte wurden bei Lindemann einem Relaunch unterzogen.

  • Kern des Natu-Ferm-Sortiments sind verbraucherfreundliche Zutaten.

    Naturbelassene Zutaten

    11.09.2012 | UnifermBei Uniferm steht die Produktlinie unter dem Namen Natu-Ferm im Fokus.

  • Werben mit digitalen Medien

    11.09.2012 | Futura-LadenbauFutura-Ladenbau präsentiert auf der Messe ein modern gestaltetes Café-Konzept mit integrierter Show-Küche, beides hochwertig ausgestattet in Verarbeitung und Material.

  • Besondere Lösungen

    11.09.2012 | KramerNeben der Funktionalität ist heute die individuelle und persönliche Note der Ladeneinrichtung gefragt.