Aus- & Weiterbildung

Neu: „Roggenprofil aktuell“

Märkte & Marketing, Trends & Tipps, Rezepte & Rohstoffe lauten die Themen der neuen CMA-Beratungsbroschüre. Wie beim diesjährigen Roggenbäcker-Rezeptpreis stehen im Mittelpunkt die Roggenkleingebäcke: „Sie ermöglichen es, moderne eigenständige Produktrezepturen in Verbindung mit den von den Kunden positiv erlebten Backtraditionen herzustellen,“ schreibt CMA-Geschäftsführer Markus Kraus in seinem Editorial. „Wir möchten mit dieser Veröffentlichung weitere Anstöße geben, Image und Genusswert von Roggengebäcken in Deutschland zu nutzen und damit die Absatzpotenziale des Multitalents Roggen nachhaltig zu beleben: Für eine an den Verbrauchertrends orientierte Produktdifferenzierung geben die neuen Backideen interessante Anregungen, mit denen Sie Ihre Kundschaft auf den Geschmack bringen können – natürlich mit Roggen!“ Denn bei der Roggenförderung gehe es für die heimische Wertschöpfungskette von Erzeugung, Müllerei und Bäckerei um den Erhalt der typisch deutschen Backtradition.

Die 16-seitige Broschüre ist kostenlos erhältlich unter Angabe der Bestell-Nr. 8844 bei der CMA, Abt. Brot und Backwaren, Postfach 20 03 70, 53133 Bonn; Fax 0228 847-202