Aus- & Weiterbildung

Apfel-Blätterteigschnitte

Eine fruchtig-leichte Blätterteigspezialität, die rationell herzustellen ist, stellt Ihnen Konditormeister Ekkehard Eichler in der ABZ 27 vom 7. Juli 2007 vor. Für die Apfel-Blätterteigschnitte wird auf einen 10 cm breiten Blätterteigstreifen frisch gekochte Vanillecreme gespritzt und mit Apfelspalten belegt. Nach dem Backen muss dann nur noch aprikotiert werden.