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wilhelm biel, Delligsen1 06.10.2015 um 19:40

Artikel: "Aldi backt weiter"

Betreff: Frisch gebacken

Wirklich frisch gebacken bedeutet zum Beispiel bei Brötchen:
1. Teig herstellen
2. Teigruhe
3. Abwiegen
4. Ballengare
5. Abteilen
6. Stückgare
7. Abbacken
Passiert dieses in Supermärkten?
Also nicht frisch gebacken!

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Mike Rudloff, Am großen Bruch 22.09.2015 um 16:19

Artikel: "Backaldrin verliert Rechte"

Betreff: Rechtsprechung / Markenschutz

Der gesunde Menschenverstand ist gefragt und kein Gericht aber der Fall Bäckereibezeichnung hat uns ja gezeigt wo der Verstand endet .

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Dieter Kauffmann, Stuttgart 26.08.2015 um 09:13

Artikel: "Ölz investiert in eine Molkereianlage"

Betreff: Rechtschreibung

Sehr geehrter Herr Goertz,
vielen Dank für Ihren Hinweis. Grundsätzlich bemühen wir uns immer, keine Fehler zu machen. Passiert das trotzdem, bitten wir, den Fehler zu entschuldigen.
Viele Grüße
Dieter Kauffmann

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Reinhart Goertz, Köln 26.08.2015 um 06:06

Artikel: "Ölz investiert in eine Molkereianlage"

Betreff: Rechtschreibung und komplette Sätze

In Ihren Online-Veröffentlichungen finde ich immer wieder viele Rechtschreibefehler und im Artikel "Ölz investiert ..." auch einen falsch geführten Satz: Der zweite Satz des Absatzes "In Bäckerei- und Süßwarenprodukten ..." fehlt nach "kann." die zweite Hälfte des Satzes, der Hauptsatz. Liest denn bei Ihnen niemand Korrektur, bevor Artikel veröffentlicht werden?
LG Reinhart Goertz

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Sigurdur Mar, Reykjavik 18.08.2015 um 16:14

Artikel: "Bereits 70 Standorte in Deutschland"

Betreff: Auch in Island

Sie eröffneten auch die ersten in Island vor zwei Wochen.
https://www.facebook.com/DunkinDonutsISL

http://www.mbl.is/frettir/innlent/2015/07/31/dunkin_donuts_myndir/

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Heike Kinkopf, Stuttgart 06.08.2015 um 10:10

Artikel: "Fitte Bäcker radeln bei WM mit"

Betreff: Rad-Weltmeisterschaft

Sehr geehrter Herr Burkhardt,

die Anmeldung geht per E-Mail an margit.kollascheck@web.de.

Gruß
Heike Kinkopf

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WALTER Burkhardt, Burgbernheim 06.08.2015 um 09:59

Artikel: "Fitte Bäcker radeln bei WM mit"

Betreff: 30 Rad-Weltmeisterschaft

Würde mich mal intressieren wie ich an die Anmeldung komme.

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Sylvia Zenz, Lübeck 28.07.2015 um 19:10

Artikel: "Wenn der Eintrag in die Handwerksrolle die Justiz beschäftigt"

Betreff: Lebensmittelsicherheit

kurze Anmerkung zu der Argumention der Meister: Selbstverständlich werden wir meisterfreien Betriebe genau so von der Lebsnmittelaufsicht überprüft, wie jeder andere Betrieb, der mit Lebensmitteln arbeitet. ebenso müssen wir, genau wie jeder andere auch, die Allergene und alle sonstigen Zusatzstoffe ausweisen- das hat doch nichts mit dem Meisterzwang zu tun, sondern pbliegt der Aufsicht der Ordnungsbehörden.
Lebensmittelskandale gab es reichlich- allerdings alle in zugelassenen Betrieben, was die Argumentation von selbst ad absurdum führt.
zuckersüße Grüße aus Lübeck von Sylvia Zenz

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Thorsten Hacke, Meinersen 10.07.2015 um 12:45

Artikel: "Amin Werner ist weg"

Betreff: Amin Werner ist weg

Warum kracht es ständig im Bäckerhandwerk?

Erst in Westfalen/Lippe der Geschäftsführer, dann in Niedersachsen/Bremen Geschäftsführerin und Schulleiter und jetzt in Berlin Hauptgeschäftsführer. Das Bäckerhandwerk hat ein Führungsproblem!

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Azadeh Gholam-Salehabadi, Hannover 06.07.2015 um 15:53

Artikel: "Back-Star-Finalisten stehen fest"

Betreff: Schön

Hallo ,
Sind die auf dem Bild abgebildeten Produkte die Sieger dieses Jahres?

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Johann Hamdorf, Nienborstel 24.06.2015 um 08:10

Artikel: "Mälzer findet Backstationen "scheiße""

Betreff: Mälzer findet Backstationen "scheiße"

Es ist traurig, dass das Bäckerhandwerk Tim Mälzer mit seiner bekannten Vulgärsprache als Zugpferd einsetzt. Seine sogenannten Erkenntnisse sind absolut nichts Neues und werden sicher keine Kunden zur Umkehr bewegen.
Johann Hamdorf

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Roland Ried, München 11.06.2015 um 10:54

Artikel: "Mit dem „Surfbread“ zu mehr Azubis"

Betreff: Skepsis

Der Zentralverband feiert diese Aktion, aber ich habe ein Bisschen ein mulmiges Gefühl: Ein Surfbrett aus Brot und der Surfer steht mit seine nackten Füßen drauf. Wird da nicht ein Grundnahrungsmittel buchstäblich "mit Füßen getreten"?
Brot wird zum Fun-Artikel und habe wirklich bedenken, ob das nicht langfristig negativ ist für die Wertschätzt und des Nahrungsmittel Brot - vor allem bei den jungen Leuten.
Roland Ried

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Thorsten Hacke, Meinersen 19.05.2015 um 18:02

Artikel: "Was einen guten Bäcker ausmacht"

Betreff: ZV-Kampagne

Es wird immer Organisationen geben (in diesem Fall Slow Food und der Verein Die Bäcker) die etwas rumzumäkeln haben. Was soll da vorab eine Diskussion bringen? Die Gegner wollen sich damit nur profilieren.

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Michael Köser, Berlin 06.05.2015 um 21:01

Artikel: "Gelebter Bäckerstolz hat Zukunft"

Betreff: Verbände

Vielleicht sollten die Verbände an sich arbeiten und den Bäckern, die noch selber backen stärken, indem sie den Namen schützen" Bäckerei, Backstube" wie in anderen Ländern auch.
Denn nur weil ich einen Ikea-Schrank in meinem Zimmer zusammen baue, ist mein Zimmer keine Schreinerei !
Das wäre eine Aufgabe und evtl.in nicht in so großen Abständen ein Bericht abgeben über Markt und Perspektiven.
Gruß M. Köser

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Ali Schlakwjinsky, Nuremberg 21.04.2015 um 19:15

Artikel: "Maus in Aldi-Brot"

Betreff: Tierschutz...

Wenigstens musste das kleine Tierchen nicht hungern ;-)
/IronieOFF

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Claudia Uebler, Langenzenn 10.04.2015 um 08:09

Artikel: "Gefragt sind weibliche Snacks"

Betreff: Weibliche Snacks

Frau Grommes hat vollkommen Recht! Mal ehrlich Mädels: welche Frau will heute noch eine (weiße) Semmel mit dick Salami, Käse, einem halben Ei und fett Remoulade?

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Martina Eckert, Karben 04.03.2015 um 06:14

Artikel: "Bistrogeschäft mit gutem Plus"

Betreff: Das hätte man von Anfang an nicht erlauben dürfen

Da gäbe es auch noch mehr Bäcker.
So einen Artikel in einer "Bäcker Zeitung", sagt ja schon viel aus.

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Gerhard Schuldhaus, Straubing 26.02.2015 um 10:16

Artikel: "Petition gescheitert"

Betreff: Ergänzend zu meinem vorangegangenem Kommentar

Gerhard Schuldhaus: "Des weiteren bin ich von unserer Dachorganisation enttäuscht, welche diese Petition wesentlich bekannter machen hätte können. Scheinbar war dies nicht in Ihrem Interesse!"

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Gerhard Schuldhaus, Straubing 26.02.2015 um 09:07

Artikel: "Petition gescheitert"

Betreff: "Stoppt das: -Schneidersterben - Schumachersterben - ..."

Kommentar Gerhard Schuldhaus (Großköllnbach) zu diesem Beitrag: "Der Verfasser dieses Beitrages hat den Sinn der Petition nicht verstanden. Hier geht es nicht um das Sterben der Bäcker – hier geht es um die Bezeichnung der Bäckerei. Es soll sich nur ein Handwerksbetrieb, der seine Produkte selbst herstellt und nicht fertig zukauft, als Bäckerei betiteln dürfen."

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Thorsten Hacke, Meinersen 19.02.2015 um 04:42

Artikel: "Verband trennt sich von Geschäftsführerin und Schulleiter"

Betreff: BIV Niedersachsen/Bremen

Man hat beim BIV die Zeichen für (Ver-)Änderungen nicht erkannt. Man hat an alten Strukturen festgehalten (angestaubte Tradition)und sich nicht weiterentwickelt. Klar, dass dann immer mehr Innungen austreten, weil der Mitgliedsbeitrag zum Landesverband dann sein Geld nicht wert ist. Eine gesunde Streitkultur hat es schon immer gegeben, dass gibt's auch in jedem anderen Verband. Aber in Niedersachsen/Bremen tritt man halt schneller zurück oder man wird gefeuert. Mittlerweile ist fast die Hälfte der Mitglieder ausgetreten. Da muss sich der Verband fragen, warum??? Dazu kommt noch die falsche Informationspolitik. In Niedersachsen/Bremen geht man zuerst an die Presse und erst danach informiert man möglicherweise seine zahlenden Mitglieder. So geht man nicht mit der "eigenen Familie" um.

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Roland Ried, München 14.02.2015 um 11:18

Artikel: "Verband trennt sich von Geschäftsführerin und Schulleiter"

Betreff: BIV Niedersachsen/Bremen

Seit knapp zehn Jahren sorgt der BIV Niedersachen/Bremen in schöner Reihenfolge für befremdliche Höhepunkte:
2006: Geschäftsführer Westphal gefeuert.
2008: LIM Borchers tritt aus "gesundheitlichen Gründen" nicht mehr an.
2011 Stv. LIM Buck und Landes BÖ Hacke treten aus Protest zurück.
und jezt: Knall auf Fall Geschäftsführerin Emmerich Jüttner und Schulleiter Schoppe gefeuert.
Das ist schon ein seltsamer Verein in Hannover.

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Dirk Kellershoff, Gelsenkirchen 03.02.2015 um 17:57

Artikel: "Endgültiges Aus "

Betreff: Stauffenberg - Aus in Gelsenkirchen

Sicher sind die Umstände der Ostendorfs der Auslöser der ganzen Misere, jedoch sind es doch letztendlich die Großabnehmer die die Verträge kündigten und somit eine Weiterbeschäftigung der Mitarbeiter unmöglich machen! Und dadurch die Schließung hervorbrachten!

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Thomas Hackner, Gaimersheim 03.02.2015 um 16:48

Artikel: "Karenzzeit für bayerische Bäcker"

Betreff: Falsche Ausrede

Interessant ist, dass bis auf die Frage in welcher Form (Kladde, Preisschild, elektronisch) die Kennzeichnung festzuhalten ist, der Inhalt doch schon längst bekannt war!
Alle Bäcker, die die Kennzeichnung noch nicht haben, waren einfach wieder mal viel zu spät dran oder haben das Thema nicht ernst genommen!
Einige Backmittelfirmen boten sogar schon Mitte 2014 Tabellenvorlagen für die Kennzeichnung an, man musste sich nur rechtzeitig hinsetzen, seine Rezepte und Rohstoffe durchlesen und mit dem Bleistift ein Kreuzchen machen!

Wozu also die Panikmache?
Ob das Ganze sinnvoll ist, oder nicht, sei dahingestellt!
Aber jeder, der Dezember 2014 noch nicht fertig war, hat ganz allein selbst versemmelt!

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Thorsten Hacke, Meinersen 20.01.2015 um 20:18

Artikel: "Jammern Bäcker zuviel?"

Betreff: Jammmern Bäcker zuviel?

Eindeutig Ja!!! Ich kann es auch nicht mehr hören, wenn man sich als Opfer darstellt. Alle Kollegen die ihre Hausaufgaben gemacht haben, jammern nicht, dass sind halt die Macher!

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Oliver Rosengart-Töpfer, Forst 16.01.2015 um 23:49

Artikel: "Jammern Bäcker zuviel?"

Betreff: Jammern Bäcker zuviel?

Dem gebe ich vollkommen Recht. Ich bin selber (leider noch) angestellter Bäckermeister und ich kann das Gejammer von meinem Chef nicht mehr hören.Der zieht z.B. von Messe zu Messe, zahlt immer nur drauf und spielt den großen Gönner... Aber im Betrieb ist dann vorbei, dann müssen die Angestellten bluten. Mein persönliches Unwort für dieses Jahr ist z.B 8,50. Das kann man nicht mehr hören.

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