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SIAB: Auch in Italien Steigerung nur im Tiefkühlmarkt

Verona (p). Die Qualität und die große Vielfalt an Backwaren in der handwerklichen Backstube steht mit vielen anderen Aspekten der Handwerks- und Industriebackbranche, ihren Trends und zukunftsorientierten Entwicklungen im Mittelpunkt der 8. Veranstaltung der Techno-Bake Exhibition SIAB. Diese internationale Fachmesse für Technologien, Rohstoffe und Halbfertigprodukte zur Erzeugung von Brot, Teigwaren, Pizza, Süßwaren und Speiseeis findet 2007 vom 5. bis 9. Mai als Eigenveranstaltung der Messe Verona statt, die in Italien und auch in Europa eine führende Rolle in den Bereichen Landwirtschafts- und Agrarnahrungsmittel-Events einnimmt.

Die modernsten Technologien werden die Attraktion der Fachmesse darstellen. Aus einer Analyse der SIAB aufgrund der von AIIPA (Vereinigung der Italienischen Nahrungsmittelindustrien) verbreiteten Daten geht hervor, dass der Gesamtkonsum an frischem Brot, der im Jahr 2001 ca. 3.952.000 Tonnen betrug und einem jährlichen pro-Kopf-Verzehr von 68 kg entspricht, auch für 2006 im wesentlichen unverändert bleiben wird; leichte Steigerungsraten sind hingegen in der Sparte der Brötchenteiglinge und der Tiefkühlprodukte zu erwarten, die im Laufe der letzten Jahre einen Anteil von 1,9 Prozent des Gesamtmarkts erobert haben.

„Kontakte und Bestätigungen von Seiten der Backofen- und Backausrüstungsproduzenten und der Mühlsparte sind ein Jahr vor Beginn der Veranstaltung als äußerst positiv auszulegen“, erklärt der Marktleiter und stellvertretende Generaldirektor von Veronafiere, Flavio Piva.

www.siabweb.com