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Zukunftspreis für Farben aus Obst und Gemüse

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Färben ohne Farb- und Zusatzstoffe – für die Entwicklung ihrer sechs Lebensmittelfarben nach dem Clean Label Standard hat das Unternehmen Colourfood Professionell den in der Kategorie „Trendsetter Produkt – Nahrungsmittel & Getränke“ erhalten. Die Jury, der unter anderem Trendforscherin Hanni Rützler angehörte, begründete ihre Entscheidung damit, „dass Colourfood eine neue Generation an Lebensmittelzusatzstoffen darstellt“. Die Lebensmittelfarben, die sich für Backwaren, Eis, Desserts, aber auch Suppen, Saucen und Getränke eignen sollen, werden aus Pflanzen, und gewonnen und nach Firmenangaben ohne organische Lösungsmittel und Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt. Foto: Kauffmann

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