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Mit einer Bio-Brotrezeptur zum Thema „Saatenbrote“ beim „Bäko Bio Star 2008“ attraktive Preise gewinnen / Einsendeschluss: 15. September
Ladenburg (p). Mit ihrem Bio-Sortiment gilt die Bäko im Süden als marktführender Bio-Backbedarfszulieferer. Anlässlich der südback 2008 verleiht sie mit Unterstützung der „Allgemeinen BäckerZeitung“ des Matthaes Verlags und dem „Bäko-magazin“ den Bio-Kreativpreis „Bäko Bio Star 2008“. Aufgerufen sind sowohl Bio-Neueinsteiger als auch erfahrene Bio-Bäcker, eine funktionierende Bio-Brotrezeptur zum Thema „Saatenbrote“ inklusive Musterkalkulation und Vermarktungsidee zu erstellen und zum Wettbewerb einzureichen.
Die Medienpartner „Allgemeine Bäckerzeitung“ und das „Bäko-magazin“ werden den Bio-Rezepturenwettbewerb redaktionell begleiten. Die besten Rezepturen werden in einer Bäko Bio Rezepturbroschüre zusammengefasst, um damit unter dem Motto „Ideen geben, Ideen bekommen“ noch mehr Know-how in die Branche zu tragen.
Die teilnehmenden Bäcker (Lehrlinge, Gesellen, Meister etc.) entwickeln Rezeptur, Kalkulation und Vermarktungsideen für ein Bio-Brot zum Thema „Saatenbrote“ und verpflichten sich im Rahmen der Teilnahmenbedingungen, mit der Veröffentlichung des Rezeptmaterials, den begleitenden Unterlagen sowie der Nennung ihres Namens einverstanden zu sein.
Teilnehmer sollten bis 15. September die Unterlagen und am 17. September drei gebackene Exemplare bei der Bäko-Zentrale Süddeutschland eG, 68526 Ladenburg einreichen. Die Rezepturen werden auf 100 Teile Getreidemahlerzeugnisse erstellt. Gegebenenfalls werden die Rezepturen zur Beurteilung oder Erstellung von Bildmaterial noch einmal nachgebacken. Eine Jury wird die Rezepturen und Backwaren begutachten und die drei besten Gesamtkonzepte auswählen.
Die Fach-Jury besteht aus: Achim Stock (Bio-Berater der Bäko), Bernd Kütscher (Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, Weinheim), Hans-Georg Baum (Schulleiter, Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, Württembergische Bäckerfachschule), Werner Kräling (Chefredakteur der Allgemeinen BäckerZeitung), Falk Steins (Chefredakteur des BÄKO-magazins), Koordinator: Marcus Höffer (Marketing-Referent der Bäko). Die Brotkonzeptionen sollten gewichtet gewertet werden. Die Jury-Mitglieder vergeben in den verschiedenen Kategorien Punkte von 1 (schlecht) bis 10 (sehr gut). Die Kategorien werden sein: Gebäck (geschmacklicher und optischer Eindruck), Vermarktungsidee (Originalität und Umsetzbarkeit) und Gesamtpaket sowie Darstellung der Rezeptur und Kalkulation. Die mögliche Gesamtpunktzahl beträgt 100.
Die Gewinner und ihre Backwaren werden anlässlich der südback 2008 am 19. Oktober 2008 auf dem Bäko-Stand prämiert. Dem Gewinner winkt eine Bio-Wellness-Woche für zwei Personen in einem Top-Hotel. Weitere Gewinne sind ein Bio-Beratungstag durch den Bäko Bio Fachberater sowie ein Bio-Fresh Kühlschrank von Liebherr.
Informationen:
Bäko-Zentrale Süddeutschland eG
Benzstrasse 3
68526 Ladenburg
Tel. 06203 100-10
Fax 06203 1001-115
E-Mail:
info@baeko-zentrale-sued.de
