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Südback-Aussteller und Besucher in den Startlöchern

Die Südback ist das Branchenevent schlechthin.  (Quelle: Messe Stuttgart)+Zur Fotostrecke
Die Südback ist das Branchenevent schlechthin. (Quelle: Messe Stuttgart)

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Bäcker finden auf der Fachmesse alles, was sie brauchen, um Betriebe fit für die Zukunft zu machen / Preisverleihungen und Rahmenprogramm

Branchennews, Fakten, Unterhaltung - auf der Fachmesse finden Bäcker und Konditoren alles, was sie brauchen, um sich weiter im Markt zu behaupten.

Gerade in Zeiten sinkender Betriebszahlen und einer Konsolidierung des Marktes gewinnen Informationen über Produktneuheiten und neue Konzepte für Bäcker zunehmend an Bedeutung. „Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ein Fortschritt und Zusammenarbeiten ein Erfolg.“ Dieses Zitat von Henry Ford beschreibt nach Angaben der Messe Stuttgart die Erfolgsgeschichte der Südback. Zum 25. Jubiläum strebt die Fachmesse erstmals die Marke von 600 ausstellenden Unternehmen an. Von Samstag bis Dienstag, 18. bis 21. Oktober, werde die Südback Fachbesucher aus den backenden Betrieben mit den Experten und Ausstellern zusammenbringen.

Die Bäko-Zentrale Süddeutschland, der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk und der Landesinnungsverband des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg sind wie in den Jahren zuvor Partner der Messe Stuttgart. „Neben der kontinuierlichen Weiterentwicklung des Veranstaltungskonzepts mit unseren langjährigen Partner sind sicher auch die familiäre Atmosphäre und der vielschichtige Mix aus Fachmesse und Rahmenprogramm wichtige Bausteine für den gemeinsamen Erfolg“, sagt Peter Münzmay, Bereichsleiter der Messe Stuttgart.

Die Branchenplattform ist auch für internationale Marktteilnehmer interessant. Rund 15 Prozent der ausstellenden Unternehmen werden aus dem europäischen Ausland nach Stuttgart kommen und treffen hier Entscheider aus dem In- und Ausland.

An den Messeständen spiegeln sich die Branchenentwicklungen zu den Bereichen Arbeits- und Betriebstechnik für die Bäcker- und Konditorenbetriebe, Geschäfts- und Ladeneinrichtung, Rohstoffe und Halbfabrikate wider. Ergänzende Dienstleistungen rund um IT oder Organisation sowie Fachmedien runden das Angebot ab. Die Themen Kaffee und Speiseeis sowie das wachsende Segment Snack sind ebenfalls an den Ständen präsent.

Informationen zur Ausbildung in der Branche und Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung gibt es in den Foren der Bäcker- sowie Konditoren-Innung. Im Bäcker-Trend-Forum (L-Bank Forum, Halle1) stellt der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk ein breitgefächertes Programm in zwei Backstuben, einer Cafébar und einer Bäcker-Snack-Theke. Neben den Einblicken in die Aus- und Weiterbildung der Branche zeigen Experten Neuheiten rund um Produktion und Verkauf in Live-Vorführungen sowie Vorträgen.

Die Verleihung von renommierten Awards ist ein weiterer Bestandteil im Veranstaltungskonzept. Die Allgemeine BäckerZeitung ABZ wird zwei Bäcker auszeichnen, die sich beispielhaft für den Berufsnachwuchs einsetzen und junge Menschen für den Beruf des Bäckers und des Fachverkäufers begeistern. Wer die beiden Bäcker sind, die den BakerMaker-Award gewinnen? Das erfahren die Besucher am Sonntag, 19. Oktober, um 16 Uhr bei der Preisverleihung am Stand des Landesverbands für das württembergische Bäckerhandwerk.

Der traditionelle Südback Trend Award der Messe Stuttgart wird im Bäcker-Trend-Forum am Samstag, 18. Oktober, um 15 Uhr verliehen. Die Auszeichnung stellt richtungsweisende Entwicklungen, technische Innovationen und frische Ideen für den Erfolg der Betriebe vor. Prämiert werden neue Produktentwicklungen, die in technischer Hinsicht, im Design oder im Konzept innovativ sind.

Beim Back-Star Contest dreht sich alles um die handwerklichen Fertigkeiten der Auszubildenden und jungen Backtalente. Die Endrunde des Wettbewerbs findet auf der Südback bei einem Live-Back-Contest statt. Der Zacharias-Preis (vormals Stollen-Zacharias) prämiert vorbildliche PR- und Marketingaktionen.

Weiter Infos im Internet unter www.sued

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