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Publikumsmagnet
Beim Dresdner Striezelmarkt herrschte ein grandioser Andrang. Von Verbraucherzurückhaltung keine Spur. Offenbar gab es etwas umsonst.
Insgesamt hatten die Bäcker und Konditoren über 14 Zentner Mehl, sieben Zentner Butter, 120 kg Zucker, 170 kg Mandeln, drei Zentner Zitronat und ein Fass Rum zu über 300 Stollenplatten von je acht Kilo Gewicht verarbeitet, die die Mitglieder des Dresdner Bäckerfachvereins schließlich eine Woche vor dem Stollenfest zum diesjährigen „Riesenstriezel“ mit Zucker und Butter verklebt haben.
Den symbolischen Anschnitt mit dem gigantischen Stollenmesser hat erstmals René Krause vorgenommen, erster Deutscher Meister der Bäckermeister. Ihm hat das aktuelle Dresdner Stollenmädchen Claudia Ruhmland, Auszubildende in der Bucheckchen Biokonditorei & Bäckerei Thomas Heller in Dresden-Leubnitz, assistiert. Einen Teil des Verkaufserlöses will der Schutzverband Dresdner Stollen für die Aus- und Weiterbildung des Berufsnachwuchses einsetzen. So sollen anlässlich des 60-jährigen Bestehens der Berufsschule für Ernährung und Landwirtschaft unter anderem neue Lehrmittel angeschafft werden.
An der 17. Riesen-Stollen-Prozession durch die barocke Dresdner Innenstadt haben insgesamt 450 Akteure teilgenommen, darunter etwa 150 Bäcker und Konditoren, Gesellen und Auszubildende, Berufsschullehrer und Fachverkäuferinnen. Zum Auftakt des Spektakels haben Dresdens Oberbürgermeisterin Helma Orosz, Obermeister Henry Mueller als Vorsitzender des Schutzverbandes Dresdner Stollen und Claudia Ruhmland den diesjährigen Riesenstollen, der immerhin 400 Kilo schwerer war als im Vorjahr, unter dem Applaus des Publikums enthüllt. Und so war auch das Stollenfest 2010 erneut eine eindrucksvolle Werbung für die deutsche Weihnachtshauptstadt Dresden und das Dresdner Bäcker- und Konditorenhandwerk.
Wort zum Sonntag
Manchmal fragen mich Bäcker nach meiner Einschätzung, ob sie ihr Geschäft sonntags öffnen sollen – ja oder nein! Man braucht kein Psychologe zu sein, um zu spüren, dass dahinter keine Begeisterungswellen stehen, nun auch noch den letzten Ruhetag der Woche auf dem Altar des Konsums opfern zu müssen. mehr...
