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Backwerk fürs Guiness-Buch

Rekord-Panettone: Riesengebäck sorgt für Aufsehen in der berühmten Mailänder Viktor-Emanuel-Galerie.  (Quelle: MCavalleri)+
Rekord-Panettone: Riesengebäck sorgt für Aufsehen in der berühmten Mailänder Viktor-Emanuel-Galerie. (Quelle: MCavalleri)

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Mailand präsentiert gigantischen Panettone.

Mailand (abz). Aufsehen in der noblen Viktor-Emanuel-Galerie, der berühmten Mailänder Einkaufspassage im Jugendstil: Hier präsentierte der italienische Meister-Chocolatier die Luxusausgabe eines klassisch italienischen Bäckereiproduktes. Sein mit Schokolade überzogener festlich dekorierter ist ein Backwerk von gigantischen Ausmaßen, so gigantisch, dass er ein World Records-Zertifikat erhielt.

Die Riesenausgabe sei mit einem Gewicht von 332,2 kg und einer Höhe von 1,50 m der größte jemals gefertigte Panettone.

Ein Team von sechs Konditoren arbeitete 100 Stunden daran. Zutaten waren 49,5 kg Mehl , 37,8 kg Butter, 25,2 kg Zucker, 25 kg dunkle Schokolade, 22,5 kg Rosinen, 22,5 kg kandierte Orangen, 22,5 Liter Wasser, 18 kg Eigelb, 15 kg Creme, 7 kg rosafarbene Ruby-Schokolade, 5,1 kg Honig, 2 kg weiße Schokolade, 810 g Salz, 540 g natürliches Orangenaroma, 360 g natürliches Zitronenaroma und 225 g Vanille.

Rekord-Panettone: Riesengebäck sorgt für Aufsehen in der berühmten Mailänder Viktor-Emanuel-Galerie.
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