Tagungen&Messen

Die Internorga garantiert den Blick über den Tellerrand / Der Bäko-Stand als zentrale Anlaufstelle in der Halle B6

Hamburg (p). Die meisten Aussteller waren mit ihrem Auftritt auf der Internorga 2008 zufrieden (siehe auch Seite 9). Nicht nur die hohe Kundenfrequenz, auch die teils gelungene Verteilung der Besucher auf alle sechs Messetage zeigt, dass die Halle B6 für die Bäcker und Konditoren als neue Heimat (seit dem Jahr 2007) der Branche gut angenommen wurde. Zumal in Hamburg in optimaler Weise der Blick über den Tellerrand geboten wird. So konnten sich die Fachbesucher auch in den Gastronomiehallen umfassend zu den großen Trendthemen Kaffee, Snack, Bio und gesunder Genuss informieren.

Der zentrale Informationstreffpunkt für Bäcker und Konditoren in der Halle B6 war der Stand der Bäko Gruppe Nord. Im Mittelpunkt des Messegeschehens stand hier vor allem die Live-Aktion „BrotkulTour“, die die Vielfalt und Qualität handwerklich hergestellter Backwaren verdeutlichte. Dazu stellte die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk eine Reihe neuer, interessanter Brotrezepte vor; alle Brotvarianten konnten während der Messe täglich frisch probiert werden. Die Resonanz war gut, was darauf schließen lässt, dass der Trend auch hier zu mehr Vielfalt und Qualitätsbewusstsein geht.

Kreative Impulse für den Snack-Bereich gab es in der Präsentation des Bäko-Partners Bedford, der handwerklich hergestellte Brote mit hochwertigen Fleischwaren zu ansprechenden Snacks verarbeitete.

Der Trend zum Außer-Haus-Verzehr verändert auch die Nachfrage und die spezifischen Angebote der Bäko. Dazu gehören vor allem Kaffeevollautomaten und Geräte zur Snack-Zubereitung „Wir spüren in diesem Segment deutlich die wachsende Bedeutung dieser Zusatzumsätze und Sortimente für Branche“, fasst Jean-Pierre Nachtsheim, Abteilungsleiter bei der Bäko Nord zusammen.