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Mehr Spezialitäten außer Haus

Außer Haus werden verstärkt Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato nachgefragt. (Quelle: Archiv/Kauffmann)+
Außer Haus werden verstärkt Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato nachgefragt. (Quelle: Archiv/Kauffmann)

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Kaffee

Eine aktuelle Konsumstudie belegt, dass bei der jungen und mittelalten Generation noch deutliches Wachstumspotenzial vorhanden ist.

Hamburg (abz). ist das meistkonsumierte Getränk in Deutschland und einer der größten Margenbringer im Außer-Haus-Markt (OOH: Out-of-Home-Markt). Ein Viertel des jährlichen Kaffeegesamtkonsums wird bereits außer Haus getrunken – mit steigender Tendenz, wie der Deutsche Kaffeeverband in einer Konsum-Studie herausgefunden hat.

Insbesondere im Bereich der jungen und mittelalten Zielgruppe seien die Wachstumspotenziale im dynamischen Außer-Haus-Markt bei Weitem noch nicht ausgeschöpft. Aber auch am Arbeitsplatz, der volumenmäßig etwa zwei Drittel des OOH-Vertriebsmarktes ausmacht, bestehe weiteres Potenzial: Bereits jetzt bieten knapp 60 Prozent der Arbeitgeber in ihrem Unternehmen Kaffee an – sei es kostenlos oder kostenpflichtig.

Weitere 40 Prozent des OOH-Volumens werden in Bäckereien, Restaurants und Hotels konsumiert – mit zum Teil deutlichen Unterschieden hinsichtlich der nachgefragten Kaffee-Getränke: Während zu Hause 76 Prozent des Konsums auf „einfachen“ Kaffee (schwarz oder mit Milch) entfallen, wird Out-of-Home ein deutlich höherer Anteil an getrunken, in der Spitze 70 Prozent in Coffeeshops/-bars.

Wem es gelänge, sein Angebot auf die individuellen Konsummuster zuzuschneiden, dürfe sich sicher nicht nur auf zufriedenere und treuere Kunden freuen, sondern auch auf steigende Umsätze, so das Fazit des Kaffeeverbands.


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    Werner Kräling | Jürgen Rieber

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