Von Hans Stumpf

INTERVIEW der woche

Dr. Ludger Fischer ist Mitarbeiter der UEAPME in Brüssel. Dieser Arbeitgeberverband vertritt auf europäischer Ebene die Interessen des Handwerks, sowie der Klein- und Mittelbetriebe. Die Vereinigung vertritt somit rund 11.000 Betriebe in Europa mit 50.000 Mitarbeitern.

Da die Mehrzahl der nationalen Gesetzgebung auf europäischem Recht aufbaut, ist die Lobbyarbeit in Brüssel sehr wichtig. Vor allem auch die lebensmittelrechtlichen Vorschriften kommen aus Brüssel.

ABZ: Wer sind die Mitglieder der UEAPME und welche Ziele verfolgen Sie in Brüssel?

Dr. Ludger Fischer: Wir vertreten über 80 Mitgliedsorganisationen. Dies sind nationale branchenübergreifende Verbände wie etwa der ZDH oder die Bundesvereinigung der Fachverbände des deutschen Handwerks. Mitglieder sind auch europäische Branchenverbände und andere assoziierte Mitglieder. Unsere Aufgabe ist es, das Sprachrohr in Europa für Handwerksbetriebe und mittelständische Unternehmen zu sein. Wir unterrichten unsere Mitglieder zum einem über aktuelle europäische Politik, zum anderen vertreten wir bei Anhörungen der EU-Kommission und des Europäischen Parlaments die Interessen unserer Mitglieder, so also auch letztlich die Interessen jeder deutschen Bäckerei.

ABZ: Die deutschen Bäckereien – genauso wie ihre Kollegenbetriebe in den anderen EU-Ländern – haben seit 1. Januar 2006 mit der neuen Hygieneverordnung von Seiten der EU zu tun. Was hat die UEAPME bei der Gesetzgebung eingebracht?

Dr. Ludger Fischer: Grundlage der HACCP-Verpflichtung ist die unmittelbar in allen europäischen Staaten gültige Verordnung EC 852/2004. Wie aus dem Namen ersichtlich ist, ist dies eine Verordnung aus dem Jahr 2004. Sie umfasst die allgemeine Lebensmittelhygiene. Die Verordnung EC 853/2004 bezieht sich auf Fleisch.

Als UEAPME konnten wir der Europäischen Kommission klarmachen, dass diese Verordnung für die praktische Anwendung kaum verständlich ist und haben um die Erarbeitung einer Anleitungsbroschüre gebeten. Diese liegt leider immer noch ausschließlich in Englisch vor. Darin werden immerhin so wichtige Begriffe wie „falls notwendig“, „angemessen“ und „ausreichend“ geklärt. Wir hoffen auf eine baldige deutsche Übersetzung.

ABZ: Ist diese Verordnung EC 852/2004 dann die allein gültige für lebensmittelverarbeitende Betriebe?

Dr. Ludger Fischer: Leider nicht. Die EU-Kommission gibt jetzt zusätzliche „Umsetzungsverordnungen heraus, die Details der Lebensmittelkontrolle regeln sollen. Mit diesen Umsetzungsverordnungen kommen noch einmal drei weitere Verordnungen hinzu, so dass das ursprüngliche Ansinnen, alle Hygieneverordnungen und -richtlinien in drei Gesetzestexte zusammenzuführen, langsam wieder ausgehöhlt wird.

ABZ: Ein gerade für Bäckereien wichtiges Thema ist die Etikettierung von lose verkauften Backwaren. Was wird hier von Seiten der EU kommen?

Dr. Ludger Fischer: Wir kämpfen mit allen Mitteln für eine Vereinfachung der Etikettierung und stemmen uns gegen den angeblichen Verbraucherwunsch, auch unverpackte Waren detailliert zu kennzeichnen. (pf)