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Firmen geben ihr Bestes

Gut gelaunte Aussteller liefern jede Menge Ideen.  (Quelle: Wolf/Archiv)+
Gut gelaunte Aussteller liefern jede Menge Ideen. (Quelle: Wolf/Archiv)

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Aussteller

So viele Unternehmen wie nie zeigen auf der Flagge. Sie bieten Bäckern Information und Inspiration.

Stuttgart (dk). Die Zulieferer sind daran interessiert, dass Bäcker im Wettbewerb bestehen und weiterhin ihr Geschäft machen. Die Hersteller von Backzutaten passen ihr Standardsortiment permanent an die sich wandelnden Erwartungen an, immer ergänzt durch ein Angebot für besondere Verbraucherzielgruppen. So stehen besondere Ernährungsformen genauso im Fokus wie Backwaren, die für Nahrungsmittelunverträglichkeiten von Verbrauchern besonders geeignet sind. Auch bei der Backstubentechnik gibt es immer etwas zu verbessern, sei es bei der Reinigungsfreundlichkeit, Bedienung und vor allem beim Energieverbrauch. Letzteres haben die Backofen- und Kälteanlagenhersteller verstärkt im Blick. Sie haben Steuerungen entwickelt, die die Kosten dauerhaft senken sollen. Es gibt sogar ganz unkonventionelle Lösungen, hier muss der Bäcker dann genau hinschauen, ob das so für ihn passt.

Die Ladenbauer nehmen sich noch intensiver den auf die Tageszeit abgestimmten Angeboten an und haben hier Vorschläge ausgearbeitet. Flexibel soll der Thekenaufbau sein, damit schnell umdekoriert werden kann. Eine immer wichtiger werdende Rolle spielt dabei das Außer-Haus-Geschäft, das nicht nur den schnellen Snack auf die Hand umfasst, sondern immer stärker auch das Verzehren und Genießen im Café, Bistro und der Bäckergastronomie betreffen. Für den Gast zählt dann das Ambiente und das Erlebnis in der Bäckerei, für Bäcker und Verkaufsteams die Top-Organisation vor und hinter den Kulissen.

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