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Verbraucher interessieren sich für Lebensmittelsicherheit und Transparenz und möchten kompetente Auskünfte über Lebensmittel erhalten. In der neuen Ausgabe von „Backwaren aktuell“ informiert das e.V. über die Hintergründe der Transparenz-Offensive „Wissen was schmeckt!“

Die von nicht vorverpackten Backwaren ist derzeit das prägende Thema der gesamten Branche. Rechtsanwalt Helmut Martell schreibt über die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) und deren Auswirkungen.

In einem weiteren Beitrag berichtet Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany über die Züchtung von neuen Weizensorten und der Getreideexperte Karl Schmitz analysiert den Dinkel-Markt.

Um Gesundheitswahn, Gesundheitsängste sowie die subjektive Wahrnehmung der eigenen Gesundheit dreht sich der Beitrag mit dem Titel „Gift für alle“ von Sebastian Hermann.

Download:

www.wissensforum-

backwaren.de

Das Lebensmittelrecht bestimmt auch die Gestaltung von Nährwertangaben auf Verpackungen.
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Die Tücken des Lebensmittelrechts

Detmold (abz). Die Kennzeichnung der Lebensmittel werde nicht nur gesetzlich gefordert, sondern gehöre auch zu einem fairen Umgang mit den Verbrauchern. Diese Meinung vertritt die mehr...

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