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Deutschlands Bio-Flächen legen um 4,8 Prozent zu / Höherer Bio-Brot-Verzehr 2007
Bonn (p). Wie die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH (ZMP) berichtet, ist der Bio-Markt 2007 weiter gewachsen. Nicht nur in Deutschland, sondern auch in unseren Nachbarländern zogen die Umsätze an. Deutschland blieb mit einem Umsatz von 5,4 Milliarden Euro und einem Bio-Anteil von drei Prozent am gesamten Lebensmittelmarkt größter und ein für viele Exporteure interessanter Markt in Europa.
Die Bio-Flächen in Deutschland haben 2007 gegenüber dem Vorjahr um 4,8 Prozent zugenommen, die Zahl der landwirtschaftlichen Bio-Betriebe um 6,5 Prozent. Bei Betrachtung der Verkaufsstätten für Bio-Produkte fällt auf, dass in 15 europäischen Ländern der organisierte Lebensmitteleinzelhandel (LEH) mehr als 50 Prozent der Bio-Lebensmittel verkauft. In Frankreich, Deutschland, Italien oder auch in den Niederlanden spielt der Naturkosthandel noch eine größere Rolle für den Verkauf von Bio-Lebensmitteln.
Zuwachs im Naturkosthandel
In Deutschland geht der Marktanteil des Naturkosthandels trotzdem seit Jahren zurück, von 31 Prozent in 1997 auf zuletzt 23 Prozent. In absoluten Zahlen wuchs der Naturkosthandel allerdings von 460 Millionen Euro in 1997 auf 1,2 bis 1,3 Milliarden Euro in 2007. Bei den Umsatzzuwächsen 2007 spielt in allen Ländern neben dem Mengenwachstum auch der Preisanstieg eine Rolle.
Auch Bäckereien profitieren vom Bio-Boom: Die Konsumenten in Deutschland haben 2007 deutlich mehr Brot aus biologischer Erzeugung gekauft. Die Käufe der Privathaushalte legten um 28 Prozent zu. Der Umsatz mit Bio-Brot erhöhte sich auf 252 Millionen Euro (198 Millionen Euro in 2006).
Der Umsatzanteil von Bio-Brot am gesamten Brotmarkt lag 2007 bei 7,7 Prozent (Vorjahr: 6,2 %). 4,7 Prozent der in Deutschland verkauften Brote wurden nach Bio-Richtlinien hergestellt (2006 nur 3,6 %). Die Bäckereien einschließlich der Vorkassenzone verkauften die meisten Bio-Brote und steigerten ihren Anteil an den Einkaufsmengen auf 45 Prozent (Vorjahr: 40 %), nachdem u. a. auch größere Bäckereien Bio-Brot in ihr Angebot aufgenommen hatten. Die verpackt angebotenen Bio-Brote in den Discountern hielten ihren Vermarktungsanteil von 23 Prozent stabil. Im übrigen Lebensmitteleinzelhandel wurden 15 Prozent (Vorjahr: 17 %) aller Bio-Brote verkauft. Der Anteil im Naturkosthandel sank von zwölf auf neun Prozent. Der Direktabsatz kam wieder auf vier Prozent Marktanteil.
Aufgrund höherer Rohstoffkosten war Bio-Brot für Verbraucher etwas teurer als 2006.
