Meinung

„Ziehharmonikabrot“

Heute Morgen, der Frühstückstisch lockt, eine Tasse mit dampfendem Kaffee, frisches Brot und Erdbeermarmelade, alles bereit – na dann guten Appetit! Wie praktisch, dass der Brotlaib, weich und fast noch ein wenig warm, durch das Gatter gelaufen und vorgeschnitten worden ist. Man erspart sich so das lästige „do-it-yourself-Scheiben-Schneiden“, das immer so krumm und schief abläuft, weil man beim Schneiden bereits mehr auf die Sportseite der Tageszeitung als aufs Brot konzentriert ist. Vom Brotgatter vorgeschnitten ist das Ding, aber leider nicht ganz! Alle Scheiben hängen noch irgendwie leicht zusammen.

Von wegen Scheibe für Scheibe, irgendwie hängt der ganze Laib wie eine Ziehharmonika zusammen. Die erste Sternstunde des Tages und es bleibt einem nichts Anderes mehr übrig, als die Lektüre der Sportseite notgedrungen zu unterbrechen, um sich mit höchster Konzentration der Auflösung dieses Brotknotens zu widmen. Zart und mit Gefühl geht schon mal wenig, also dann eben rohe Gewalt und kräftig ziehen. Endlich hat man so ein Stück Brot vom ganzen Laib in Händen, nur dass es nach dem Abreißen entsprechend ramponiert aussieht. Vielleicht vermiest dieser unförmige Fetzen Brot nicht gleich den ganzen Tag, aber Lobeshymnen für den verantwortlichen Bäcker werden andererseits auch ausbleiben.

In diesem speziellen Fall ist das noch ganz besonders tragisch, weil das Brot selbst letztlich vorzüglich geschmeckt hätte. Jede Wette, dass nur wenige Bäcker von Zeit zu Zeit generalstabsmäßig testen und untersuchen, welche Brotsorten sich für das Gatter nun eignen und welche nicht. In Sachen Kundenzufriedenheit am frühen Morgen kann es aber nur jedem wärmstens ans Herz gelegt werden!

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