Meinung

„Krisenzeiten motivieren zu neuem Nachdenken“

iba als ideale Informationsplattform nutzen, um neue Wege zu finden

Kurz vor der iba sprach Chefredakteur Werner Kräling mit Dieter Dohr, Vorsitzender der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, über die Weltleitmesse des Backens:

ABZ: Die iba öffnet ihre Pforten und die Branche blickt gespannt nach Düsseldorf. Wie stehen die Vorzeichen?

Dieter Dohr: Die iba 2009 hat sich positiv entwickelt. Wir konnten das sehr gute Ergebnis von 2006 noch ein wenig übertreffen, so dass die neun Messehallen mit einer Ausstellungsfläche von 123.000 m² ausgebucht sind. Insgesamt werden über 1050 Aussteller dabei sein. Der Anteil internationaler Aussteller liegt bei 56 Prozent, womit wir exakt das Ergebnis von München erreichten.

Als international ausgerichtete Messe hat es die iba womöglich schwieriger als die südback im vergangenen Jahr – wirkt sich die weltweite Krise bei der iba stärker aus?

Dohr: Nein, die Ausstellerzahlen sind ein positives Zeichen. Die iba 2009 ist trotz der schwierigen Wirtschaftssituation stärker denn je und ist die einzige Informationsplattform für richtungsweisende Planungen. Die Industrie hat die Einmaligkeit der iba erkannt und feiert deshalb ihre Produktpremieren auf der iba 2009. Dieses gesteigerte Interesse bestätigt, dass der kontinuierliche dreijährige Messerhythmus richtig ist. Der Anmeldestand zeigt auch den weltweiten Stellenwert der iba: Mit ihrem unvergleichlichen Angebot ist sie die unangefochtene Nr. 1.

Kann die iba in Krisenzeiten neue Impulse setzen und auch als Motor für den Aufschwung fungieren?

Dohr: Gerade in einem schwierigen wirtschaftlichen und wettbewerbsintensiven Umfeld wollen Menschen mit Fachleuten sprechen, sich beraten lassen und das Preis-Leistungsverhältnis vergleichen. Auf Messen können Kontakte zu Geschäftskunden gepflegt und neue Kunden gewonnen werden. Krisenzeiten motivieren zudem zu neuem Nachdenken. Und Messen wie die iba sind ideal, um neue Wege zu finden. Denn auf Messen findet nicht nur ein öffentlicher Wettstreit von neuen Ideen statt, sondern sie fungieren auch als deren Katalysator. Auf keiner anderen Messe findet der kleine Bäcker genauso wie der Großbetrieb und der Industriebäcker eine derartige Vielzahl an Trends und Innovationen aus aller Welt. Sie sind das Nonplusultra für den Markt der Bäcker und Konditoren und werden als Motor für den Aufschwung fungieren.

Wo liegen die Schwerpunkte?

Dohr: Ein Besuch der iba ermöglicht das frühzeitige Erkennen von Markt- und Marketingentwicklungen. 2009 präsentiert sie sich grüner denn je. So werden Lösungen angeboten, mit denen man explodierende Energiekosten besser in den Griff bekommt. Ein Thema, das Handwerksbäcker genauso interessiert wie Industriebäcker. An einem Ort kann jeder die neue Generation an energieeffizienten Maschinen und Techniken vergleichen. Etwaige Unklarheiten können sofort beseitigt werden.

Weitere Schwerpunktthemen sind „Ladenbau“, „Außer-Haus-Verzehr“ und „Kaffee“. In diesen Bereichen haben sich die Anforderungen in den letzten Jahren stark verändert. Schließlich erwartet der Kunde zu jeder Tageszeit das Passende zum Mitnehmen. In Halle 16 dreht sich alles rund um italienische Spezialitäten „auf die Hand.“

Worauf freuen sie sich persönlich ganz besonders?

Dohr: Am meisten freue ich mich darauf, die iba endlich live zu erleben. Schließlich kennen wir die iba 2009 lediglich von der virtuellen Aufplanung am Computer. Alleine die spannenden Highlights im Rahmenprogramm wie der iba-Cup, die 1. Deutsche Meisterschaft des Bäckerhandwerks und die zwei Wettbewerbe des Deutschen Konditorenbundes in den Kategorien „Tortentrends 2009“ und „Das schönste Schaufenster“ versprechen fantastische Tage. Ich freue mich auf das große Get-Together von Bäckern und Konditoren aus allen Kontinenten.

Das Spüren, Hören, Erleben und vor allem Riechen des internationalen Flairs wird ein unvergessliches Erlebnis sein. Wir wissen alle, dass dieses Ereignis erst wieder in drei Jahren stattfindet. Das iba-Fieber steigt und es wird endlich Zeit, dass die größte Backstube der Welt öffnet!