Wirtschaft

„Haubiversum" geplant

Haubi's baut Österreichs erste Erlebnisbäckerei

Petzenkirchen/A. (kke). Die Großbäckerei Haubi's baut derzeit am Unternehmensstandort Petzenkirchen eine österreichweit einzigartige Erlebnisbäckerei. Bis zum Spätsommer 2008 soll im und um das bestehende Werk in Petzenkirchen eine „wahre Wunderwelt des Backens“ entstanden sein, in der Besucher „unter Einbindung aller Sinne die Entstehung des Brots und seiner Rohstoffe hautnah erleben können“. Damit setze das seit 78 Jahren im Familienbesitz befindliche Unternehmen seine Entwicklungsstrategie fort, hieß es auf einer Pressekonferenz in Wien.

Im niederösterreichischen Petzenkirchen nahe Wieselburg entstehen heute im hochmodernen Betrieb täglich vorgegarte Tiefkühlteiglinge und Brote, die in der Gastronomie oder im Lebensmittelhandel ofenfrisch aufgebacken werden. Das Werk soll in den nächsten Monaten mit einem aufwendigen, interaktiv gestalteten Besucherzentrum zum „Haubiversum“ – der ersten Erlebnisbäckerei Österreichs – wachsen. Das Investitionsvolumen in den Werksausbau beträgt 3,5 Mio. Euro, sagte Haubi's Eigentümer und Geschäftsführer Anton Haubenberger. Es sei ein weiterer Schritt in der Positionierung des Unternehmens als Produzent von hochqualitativem Brot und Gebäck. Biologische Produkte, Herstellung nach traditionellen Handwerksmethoden im Steinofen und Rohstoffe aus Österreich stünden im Zentrum der Entwicklungsstrategien.

Die Erlebnisbäckerei auf rund 2500 m² Fläche will den Weg vom Rohstoff zum fertigen Produkt aus einer völlig neuen Perspektive vermittelt und soll über eine Betriebsführung im üblichen Sinne weit hinaus gehen. Angereichert mit anschaulichem Hintergrundwissen über Brot, Getreide und den Backprozess sowie mit spannenden Details schaffe sie eine Schnittstelle zwischen Information und Unterhaltung. Eine beeindruckende Dramaturgie werde die Besucher durch den Herstellungsprozess führen. Von der Hefezelle bis zum fertigen knusprigen Gebäck wird über viele Stationen erlebbar gemacht, wie das Korn zum Brot wird.