Fachzeitschrift „foodservice“ macht Brot zum Titelthema

Frankfurt (aram). Mit der Februar-Ausgabe erscheint das Fachmagazin für professionelle Gastronomie, „foodservice“, das der Deutsche Fachverlag in Frankfurt verlegt, in neuem Layout. Frischer, klarer und besser lesbar soll die Zeitschrift sein.

Und welches Thema als Brot könnte sich besser eigenen, um für das aufgefrischte Produkt Aufmerksamkeit zu erzeugen? Dachte sich auch die Redaktion von „foodservice“ und berichtet in einem „bakery special“ unter anderem über ein Restaurant mit angeschlossener Bäckerei in der Nähe von Stuttgart, über das Braugasthaus „Altes Mädchen“ in Hamburg, wo auch die Brotsorten selbst hergestellt werden, sowie über italienische Sichtweisen bei der Teigverarbeitung, wie sie OhJulia in seinen Restaurants pflegt.

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