Fokus

Zwei Systeme in Einem

Auf der iba 2003 hat Wachtel das Backen mit STIR-Technik eingeführt. Seitdem sind damit weltweit mehr als 750 Etagenbacköfen in Betrieb genommen worden. Bis heute war der Einsatz von STIR auf Etagenöfen mit Strahlungswärme beschränkt. Wachtel hat es jetzt geschafft, die STIR-Technologie auch in den Stikkenofen Compact zu integrieren. Der neue Wachtel Compact STIR vereint zwei Systeme – Konvektion und Strahlungswärme.

STIR im Stikkenofen garantiert dieselben Vorteile wie schon jahrelang im Etagenofen: Bessere Qualität, längere Frische, mehr Flexibilität und Backzeiteinsparungen bis 30 Prozent.

Der Compact STIR mit dem „Flächen-Wärmetauscher“ kann noch mehr: Energieeinsparungen von mindestens 10 bis 15 Prozent gegenüber konventionellen Stikkenöfen. Die Abgastemperatur liegt nur noch bis 30°C über der Backraumtemperatur.

Informationen:

Tel. 02103 4904-0

www.wachtel.de

Internorga: Halle B6; Stand 526