Tagungen & Messen

Zeichen für beginnenden Aufschwung?

FBK in Bern hat mit einem Besucherrekord abgeschlossen / Investitionen erwartet

Bern (p). Die 28. Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf (FBK) vom 21. bis 25. Januar 2007 in den Messehallen der BEA bern expo, wartet mit einer fantastischen Bilanz auf. Über 30.057 (28.805 im Jahre 2005) Besucher haben sich von der tollen Stimmung anstecken lassen und das vielfältige Angebot eingehend geprüft, so die positive Bilanz der Messemacher. Der größte Besucheraufmarsch der letzten Jahre lasse spüren, dass die Branche am Beginn eines Aufschwungs steht, heißt es in einer Pressemitteilung. Das Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Gewerbe zeige wieder Mut zur Zukunft, was in einer verstärkten Investitionsbereitschaft spürbar sein dürfte.

Medaillengewinner auf der FBK

Der Snowboarder Heinz Inniger, welcher bei den Weltmeisterschaften in Arosa Bronze im Parallel-Riesenslalom gewonnen hatte, besuchte die FBK am Sonntag und musste für einmal mehr die Hände als die Beine einsetzen: Seine Autogramme waren überaus gefragt. Als Werbeträger für den neuen Swiss Baker Energy Drink ist er der Bäcker-Konditoren-Branche sehr nahe – als gelernter Bäcker-Konditor sowieso!

Erstmals wurde unter dem Titel „World of Coffee“ eine Sondershow rund um die Kaffeekultur durchgeführt. Begleitet von einer interessanten Show über das weite Gebiet von Spezialitätenkaffees und deren Zubereitung fand am Sonntag, 21. Januar 2007, unter anderem die Barista Schweizermeisterschaft sowie die Cup Tasting Schweizermeisterschaft statt – belohnt mit Publikumsrekord, insgesamt 400 Personen wohnten dem Ereignis bei.

Die Wettkämpfe dienten zudem als Qualifikation für die Weltmeisterschaften. Die diversen von Baristi angebotenen Attraktionen wurden zudem während der gesamten Ausstellung rege beachtet.

Der Schaustück-Wettbewerb „François Wolfisberg“ zeugte vom fachlichen Können und Talent von sechs Bäckern, welche gelungene Hefeteig-Schaustücke zum Thema „Natur“ erstellt haben.

Originelle Sandwichkreationen

Insgesamt 12 Fachschulklassen stellten sich im Rahmen des Lehrlingswettbewerbs den von der Richemont Fachschule erarbeiteten Aufgaben und kreierten originelle, fantasievolle, gesunde, genussvolle und in jedem Fall schmackhafte Sandwiches.

Die über 40 Kreationen wurden mitsamt Verkaufskonzept, Nährwertangaben und Preiskalkulation jeweils von einer Jury degustiert und bewertet, alle präsentierten Angebote durften entweder Bronze, Silber oder Gold in Empfang nehmen. Die tollen Rezepte werden von der Richemont Fachschule geprüft und evtl. im Fachblatt veröffentlicht.

Detailhandelstagung

Erstmals wurde die FBK vom Schweizerischen Gewerbeverband als Plattform für die nunmehr dritte Detailhandelstagung ausgewählt. Die über 150 Besucher konnten sich mittels interessanten Referaten intensiv mit den anstehenden Hürden für den Detailhandel auseinander setzen – der Messebesuch konnte dazu zum Teil Lösungen präsentieren.

„Das Top-Niveau der Messe, das auch von zahlreichen offiziellen ausländischen Besuchern bescheinigt wurde, ist nicht zuletzt auf die bezüglich Qualität und Originalität hergerichteten Stände der über 230 Aussteller zurückzuführen. Das angenehme Messeklima in den Hallen der BEA bern expo auf 20.000 Brutto- und insgesamt 10.000 Netto-Quadratmetern hat zu einer einzigartigen Stimmung an der FBK 2007 geführt. Eine ausgezeichnete und vorbildliche Messe für den Standort Bern“, so das Resümee der Messemacher.

Der Termin für die nächste Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf wurde auf den 25. bis 29. Januar 2009 festgesetzt.