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Weltmarkt und Marktplatz der Innovationen

iba 2009 vom 3. bis 9. Oktober in Düsseldorf bietet Impulse, Ideen und Lösungen für Bäcker und Konditoren

München (p). „Ändere die Welt, sie braucht es!“ Nach diesem Motto Bertolt Brechts verfährt der Großteil der über 1000 Unternehmen auf der iba 2009, die vom 3. bis 9. Oktober in Düsseldorf stattfindet. Firmen investieren in Entwicklungen viel Zeit und Geld. Um den Markt davon sofort und umfassend in Kenntnis zu setzen, kommen die Unternehmen auf die iba: „Die iba leistet alle drei Jahre einen unvergleichlichen Beitrag: Sie liefert die wegweisenden Ideen und Impulse für die Zukunft.

Trends und Innovationen

„Auf keiner anderen Messe findet der kleine Bäcker genauso wie der Großbetrieb und der Industriebäcker eine derartige Vielzahl an Trends und Innovationen aus aller Welt. Sie sind das Nonplusultra für den Markt der Bäcker und Konditoren,“ sagt Peter Becker, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks. „Die iba ist der ideale Marktplatz, erfolgreich neue Produkte auf dem Markt zu platzieren und im Wettbewerb zu testen. Diese Weltleitmesse ist die Innovationslokomotive. Hier werden Neuheiten auf die richtigen Gleise gesetzt, weil die Weichen auf Zukunft stehen!“

Auch wenn sich noch einige Unternehmen im Vorfeld mit Informationen zurückhalten: Für zahlreiche Produkte hebt sich auf der iba 2009 wieder traditionell der Premierenvorhang. Nachfolgend einige Beispiele:

Bei der Präsentation seiner Crusto Brot-Brötchenlinie setzt das niederländische Unternehmen Rademaker (Halle 14) auf die weltweite Ausnahmestellung der iba. Neu bei dieser Maschine ist das Baukastensystem, mit dem Bäcker von nun an flexibel den gewünschten Brottyp produzieren können – vom Kastenbrot bis hin zum rustikalen Brot. Daneben kann sich dort der Fachbesucher auch über die Weiterentwicklungen der Croissant-Linie und der Hochleistungs-Dosieranlagen für flüssige, halbflüssige und dickflüssige Füllungen aus dem Hause Rademaker informieren.

Blätter-, Plunder- und Croissantteig ganz einfach ausrollen und formen - das versprechen die neuen Maschinen von Rondo (Halle 16). Am Stand des schweizerischen Unternehmens erfahren der Kleinbäcker und der industrielle Backbetrieb alles über das Preis-Leistungsverhältnis der gezeigten Anlagen, die von Maschinen für gefüllte oder ungefüllte Croissants bis hin zu Feingebäcklinien reichen.

Das italienische Unternehmen Bassanina nutzt die iba als wichtigste Branchenplattform, um die jüngste Ofengeneration in den Markt einzuführen. Am Stand in Halle 12 werden erstmalig die neuen Elektroöfen Ecozoom und Ecopower dem Fachpublikum gezeigt.

Neben diesen technischen Produktneuheiten lernt der Fachbesucher neue und optimierte Rohstoffe kennen. So liegt der Schwerpunkt des Messeauftritts der Ireks GmbH (Halle 10) auf der Aromaführung. In diesem Zusammenhang feiert das Brötchenbackmittel „Eiszeit“ auf der iba 2009 Premiere. An die Backmittel werden gerade bei der kältegesteuerten Langzeitführung immer höhere Anforderungen gestellt. Denn Geschmack, Aroma und Qualität von Brötchen müssen im Prozess von der Aufarbeitung bis zum Abbacken erhalten bleiben. Dies garantiert das neue Backmittel „Eiszeit“ des Kulmbacher Unternehmens dank einer speziell ausgeklügelten Wirkstoffkomposition.

Vorteil Gesundheit

Die Bäko (Halle 13) präsentiert unter anderem neue Trends im Bereich Obst. So stellt sie zum ersten Mal auf der iba 2009 ein einfaches und flexibles Smoothie-Konzept vor. Schließlich entwickeln sich diese Fruchtsäfte angesichts des wachsenden Außer-Haus-Verzehrs und dem allgemeinen Gesundheitstrend in der Bevölkerung zu einem zusätzlichen Umsatzbringer für Bäcker und Konditoren.

Die italienische Firma Codap will mit ihrem Messeauftritt in Düsseldorf weitere Anwendungsgebiete für ihre Produktspezialitäten wie praktische Sprühsahne und lactosefreie Dessertcremes erschließen. Dabei soll ihre neue Tochter Codap Professional helfen. Der Startschuss für Codap Professional fällt auf der iba. Geboten werden vor allem Produkte für den Außer-Haus-Sektor, das Catering und den Gastronomiebereich.

Informationen:

www.iba. de