Tagungen & Messen

Welt-Brot-Forum im Kreml

Hauptthema des Forums ist „Brot heißt Gesundheit“

Moskau (nv). Ein Land, in dem das Brot heilig gesprochen wurde, in dem Brot im Gegensatz zu den anderen Lebensmitteln traditionell ein besonderer Platz zugeteilt wurde und gleichzeitig das Land, in dem das Brot jahrelang unter Selbstkostenpreis verkauft wurde – das ist Russland. In postsowjetischen Zeiten hat das Brot seinen Heiligenstatus sichtlich verloren – es ist zu einem Massenprodukt geworden. Die Situation passt nicht allen, vor allem nicht den Schöpfern des Brotes – den Bäckern. Das Image soll nun aufpoliert werden und zwar mit einer guten Sache: Einem Welt-Brot-Forum.

Vom 22. bis 27. April 2007 findet im Moskauer Kreml das Welt-Brot-Forum mit dem Hauptthema „Brot heißt Gesundheit“ statt. Auf dem Forum sollen Bäcker aus 60 Ländern der Welt zusammen kommen, um sich auszutauschen. Unter den 5000 erwarteten Teilnehmern soll ein Fünftel aus Europa, den USA, Asien und Afrika kommen. Außer Bäckern melden sich auch Fachleute aus der Rohstoff- und Zuliefersparte bis hin zu Maschinen- und Anlagenbauern für die Bäckerei- und Süßwarenproduktion an.

Die Hauptidee des Forums ist die Herstellung des Brots als gesundes Lebensmittel in bester Qualität zu gewährleisten. In den Beiträgen geht es um Qualität, Sicherheit, Haltbarkeit und ernährungsphysiologische Vorteile des Brotes. Vermittelt werden sollen die neuesten Erkenntnisse aus Technologie, Technik und Wissenschaft für die Brotbranche. Sortimentideen, neue Produkte, Trends und Marketing – alle diese Themen werden im Konferenzsaal des Kremls angesprochen. Die Unterstützung durch die Administration des russischen Präsidenten, sowie verschiedenen Internationalen Verbänden verleiht der Veranstaltung ein glänzendes Image. Während des Forums ist eine Ausstellung zum Thema „Brot ist ein Mittel der Vereinigung der Menschen“ geplant.

Alle Bäcker sowie branchenunabhängige Teilnehmer sind zum Forum herzlich eingeladen – das wahre Interesse am Thema „Brot“ ist Grund genug, nach Moskau zu kommen.

Der Russische Bäcker- und Konditorenverein möchte eine Gelegenheit bieten, den Gästen aus den anderen Ländern ein persönliches Kulturprogramm in Russland nach ihren Wünschen zu organisieren, egal ob es um den Besuch einer Bäckerei, eines Museums oder einer anderen Stadt geht.

„Ich kann zur Zeit noch nicht abschätzen wie viele Vertreter des Deutschen Bäckerhandwerks zu dem Forum nach Russland reisen“, so ZV-Präsident Peter Becker. „Solche Veranstaltungen sind vor allem für die einheimischen Bäcker gedacht. Das Thema des Forums ist sehr speziell, ich bin mir nicht sicher, ob das jeden anspricht. Auf jeden Fall wird dieses Forum eine sehr gute Gelegenheit für die russischen Bäcker bieten, die Kollegen aus aller Welt kennen zu lernen und Kontakte zu knüpfen. Da die nächste Sitzung des UIB (Internationaler Bäckerverband) in Moskau während des Forums stattfindet, werden Dr. Eberhard Groebel und ich auch nach Moskau reisen“, stellte Becker in Aussicht.