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Wanted! Auszubildende dringend gesucht

Verbandstage stehen im Zeichen des drohenden Fachkräftemangels: Zukunft handwerklicher Betriebe lässt sich nur mit qualifiziertem Personal sicher stellen

Das Bäckerhandwerk steht unter den Gewerken ganz oben an der Spitze, wenn es um die Ausbildungsplatzangebote für junge Menschen geht: Rund 36.000 junge Menschen werden derzeit in Deutschlands Backstuben und Bäckereien zu Bäcker/innen und Fachverkäuferinnen ausgebildet. Bei insgesamt 287.000 beschäftigten eine imponierende Zahl, doch auf Grund der demografischen Entwicklung wird es für das Bäckerhandwerk immer schwieriger, geeignete Jugendliche für den Beruf zu begeistern.

Bereits heute beklagen Ausbilder, Lehrer und ehrenamtlich mit der Ausbildung Beauftragte die mangelhafte Qualifikation der Auszubildenden. Diese Problematik wird sich in einem zunehmenden Wettbewerb um die Schulabgänger verschärfen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat mit seinen Imagekampagnen „Back dir deine Zukunft“ rechtzeitig auf das sich abzeichnende Problem reagiert und hervorragende Spots präsentiert, so z. B. den jüngsten, bereits prämierten Kinospot.

Neben dem niedrigen Niveau der Bewerber gerät aber auch zunehmend die Qualität der Ausbildung in den Betrieben vor Ort in den Fokus: Stellten in früheren Zeiten für die Kids die Anforderungen in der schriftlichen Prüfung hohe Hürden, fallen heue immer mehr Azubis auch in der praktischen Prüfung durch: Ein Grund dafür ist sicher, dass die erforderlichen Fertigkeiten im Betrieb nicht vermittelt wurden. „Wir selbst sind für die Qualifikation der Mitarbeiter verantwortlich“, betonte deshalb auch LIM Wolfgang Schäfer, LIM (Hessen) auf dem Verbandstag (siehe S. 11).