Trends & Märkte

Wachsen mit Gerichten

USA: Panera Bread kommt mit Dinner-Angeboten

Stuttgart (p). Der Marktleader der Kategorie Fast Casual, Panera Bread (knapp 900 Restaurants weltweit), offeriert ab Sommer 2006 erstmals Dinner-Angebote. Im Mittelpunkt stehen Crispani-Pizzas (dünner Boden) und Spezielles für Kinder (organic and all-natural ingredients). Bislang trägt das Abendgeschäft mit 20 Prozent zum Gesamtvolumen bei – diesen Wert will man signifikant pushen. Die neue Karte gilt stets ab 16 Uhr. Rund 70 Prozent aller Betriebe sollen bis zum Jahresende in der Lage sein, das erweiterte Angebot zu offerieren.

Die Bakery-Cafés erzielen im Schnitt rund zwei Mio. Dollar jährliche Umsätze. Systemweit lagen die Erlöse 2005 bei 1,5 Mrd. Dollar bei 831 Units zum Jahresende. Das Expansionstempo liegt seit längerem bei 15 bis 20 Prozent per anno. Ende 2006 will man die 1000er Unit-Marke überschreiten. Ein neues Store-Design für eine nächste Restaurant-Generation ist in Vorbereitung. Es soll insbesondere auch in Kanada zum Einsatz kommen, wo Panera Bread die erste internationale Expansion plant.

Nebenbei: Alle Paneras ermöglichen ihren Gästen drahtlosen Internet-Zugang (USA: Wi-Fi). Darin sieht man einen hoch geschätzten Vorteil für die Gäste – und das bei schnell wachsender Bedeutung.

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