Meinung

Wach und aktiv bleiben

Die Rezession lässt unsereins fast ein wenig aufatmen. Wir Bäcker beschäftigen uns glücklicherweise mit täglich unverzichtbaren Produkten. Und da man, anders als beim Autokauf, die Beschaffung von Brot nicht einfach um ein Jahr verschieben kann, bleibt unseren Betrieben erspart, aus heiterem Himmel zusammen zu brechen wie ein Kartenhaus. Der tägliche Geldhahn kann bei Bäckereien mal gefährlich tröpfeln, aber ganz versiegen – das ist im Grunde nicht möglich. Daher wohl auch der böse Spruch, nach dem Bäckereien nur langsam sterben.

In der Tat: Es gibt Betriebe, denen schon vor zehn Jahren nachgesagt wurde, dass sie am Rand der Pleite stehen und – es gibt sie noch heute. Dieses Geldfluss-Privileg birgt aber auf der anderen Seite immer auch die Gefahr, als Bäcker seine Probleme nicht unumgänglich lösen zu müssen. Man kann es sich bequem machen: Auch mit lethargischem Weitermachen wie bisher kann man sich in unserer Zunft noch eine ganze Weile lang weiter über Wasser halten und durchmogeln. In der Endphase erleben wir dann eine echte Schockstarre. Besuche bei Bäckereien in diesem „Hospiz-Zustand“ zeigen das Resultat von jahrelang konsequentem Nichts-Verändern: Von den sechs Filialen müssten eigentlich die zwei höchst verlusterzeugenden sofort dicht gemacht werden. Auch im Personalbereich ist Gesundschrumpfen unumgänglich. Die Produkte wirken wie vor dem Krieg. Und der Inhaber sitzt verbittert im Sessel, weil seine Nachkommen, die er jahrelang als Patriarch gegängelt hat, ihm jetzt auch nicht mehr weiterhelfen. Vielleicht ein guter Vorsatz fürs Neue Jahr: Bleiben Sie trotz täglicher Einnahmen wach und aktiv, bevor der letzte Zug ohne Sie abgefahren ist!

Informationen:

Telefon 0160 99111287

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