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Vom Ertrag her gut unterwegs in 2005

Bäko-Zentrale Nord: Gesamtumsatz von 662 Mio. Euro / Rückgang von 1,4 Prozent

Düsseldorf/Duisburg (gm). Zufrieden mit dem abgelaufenen Geschäftsjahr präsentierte sich die Bäko-Zentrale Nord auf ihrer Jahrespressekonferenz in Düsseldorf. Der Gesamtumsatz von 662,0 Millionen Euro ging im Vergleich zum Vorjahr in 2004 mit -1,4 Prozent nur leicht zurück. Im Bereich Rohstoffe und Tiefkühlware gab es eine positive Entwicklung.

Mit 9200 Bäckereien und Konditoreien als Kunden im Unternehmensverbund habe man die Position als „Global Player“ gegen die Konkurrenz im Lebensmittelmarkt behaupten können. Lutz Henning, Vorstandsvorsitzender der Bäko-Zentrale Nord mit Sitz in Duisburg, prognostizierte für 2005: „Wir sind gut unterwegs mit der Bäko vom Ertrag her.“

Per August 2005 sei zwar ein Rückgang von 1,2 Prozent im Investitionsgütergeschäft zu verzeichnen, was auf rückläufiger Investitionsbereitschaft basiere. Dem gegenüber stünden im Rohstoffbereich aber erfreuliche Umsatzzuwächse von 18,7 Prozent. Das gebe der Bäko einen weiteren Schub, die Dinge offensiv zu gestalten.

Zuversichtlich beurteilte Henning auf Grund dieser Entwicklung auch die Aussichten für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Nach jahrelangen Abschmelzungsprozessen seien Handwerksbetriebe wieder stark im Kommen. „Unternehmen mit einem klaren unternehmerischen Profil und qualitativ hochwertigem Angebot haben sich behaupten können“, so Henning. „Die Umsatzrückgänge schwächen sich ab.“

Das „gute Brot“ habe wieder einen höheren Stellenwert beim Konsumenten bekommen. Es gelte als ein Stück Genuss und Kultur. „Kleinere und mittlere Betriebe betreiben ihr Geschäft entgegen früherer Prognosen mit Erfolg“, berichtete Henning und konnte dafür auch Beispiele nennen.

Der Konsument sei es leid, abgepacktes Brot oder nicht richtig fertig gebackene Brötchen zu kaufen. Als Erfolgsfaktoren für die Betriebe nannte er: Besinnen auf die eigenen Stärken, die Dynamik des Marktes aufnehmen, Qualität der Ware, eine gehörige Portion an Selbstbewusstsein. „Gut geführte Handwerksbetriebe haben alle Chance für die Zukunft.“

Mit der „Nacht des Backens“ im Oktober planen die Bäko und der Zentralverband gemeinsam eine Marktoffensive, um dem Verbraucher das Handwerk näher zu bringen.