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Siab vom 22. bis 26. Mai in Verona / Mit Bakery Award

Verona (p). Die Siab – internationale Fachmesse für Technologien, Rohstoffe und Halbfertigprodukte zur Herstellung von Brot, Konditorei- und Teigwaren sowie Pizza – findet vom 22. bis 26. Mai in Verona statt. Sie verspricht mehr Internationalisierung, eine reichere Angebotspalette und zahlreiche praxisorientierte Events in Kooperation mit dem italienischen Bäcker- und Konditorenverband (FIPPA) und dem Richemont-Club Italien.

Die erste Veranstaltung am Samstag, den 22. Mai, mit „Guadagnare Salute“ ist eine öffentliche Absichtserklärung zur Verringerung des Salzgehalts im Brot. Im Mittelpunkt stehen Normen zur 50-prozentigen Verringerung der Natriumwerte im Brot zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher und zur Bekämpfung des Bluthochdrucks. Am Sonntag, den 23. Mai, findet die Präsentation der Ergebnisse einer Umfrage zum Konsum von „Backofenprodukten“ statt. Außerdem gibt es am Sonntag Symposien mit den Titeln „Marketing und Repositionierung“ und „Die Bedeutung des Packaging in der handwerksorientierten Sparte“.

Am Montag, 24. Mai, finden Round-Table-Gespräch über „Die Technologische Innovation“ und „Die neuen Grenzen der Vollkornmehlsorten für eine gesunde Ernährung“ statt. Der Verband FIPPA wird außerdem in Zusammenarbeit mit dem Richemont Club Italien den 1. Siab Bakery Award – „Ein Brot für unsere Erde“ organisieren. Es handelt sich um einen Wettbewerb für Bäcker, zu dem neun Mannschaften aus dem Ausland zugelassen sind. Ihre Aufgabe besteht darin, Spitzenprodukte mit sogenannten „armen“ Rohstoffen herzustellen, das hießt, mit Rohstoffen, die auch in wirtschaftlich benachteiligten Ländern leicht erhältlich sind.

Mehr dazu unter:

www.siabweb.com