Fokus

Voll versemmelt?

Jugendliche verschmähen Lehrstellen oder brechen die Ausbildung ab. Verschlafen die Bäcker den Kampf um die nächste Fachkräfte-Generation?

Das wird hart. Mehr als 10.000 Lehrstellen sind im Handwerk unbesetzt. Darunter viele in „Traumberufen“ wie Kfz-Mechatroniker, Tischler oder Elektriker. Bäcker müssen früh aufstehen, extrem früh, wenn sie Jugendliche vom Ausbildungsmarkt abholen wollen. Doch die Praxis sieht oft anders aus. So mancher hat resigniert.

„Ich bilde nicht mehr aus, wenn ich überhaupt einen Lehrling kriege, dann nur einen Härtefall“, klagt ein oberbayerischer Bäckermeister. „Die jungen Leute sind heute unzuverlässig und benehmen sich unmöglich.“

Kein Einzelfall. Kaum eine Branche hat solche Nachwuchsprobleme wie die Bäcker. Können sie von der Konkurrenz lernen?

In der Industrie ist ein regelrechter Kampf um junge Talente entbrannt. Personalchefs ködern Bewerber mit Prämien, Zuschüssen oder Auslandspraktika. Jugendlichen, die sich bewähren, sponsern sie Fortbildungen und eben ihnen Weg für eine Karriere.

Und was macht das Handwerk? „Viele sehen Lehrlinge nur als billige Arbeitskräfte“, sagt ein langjähriger Branchenkenner. So was spreche sich unter jungen Leuten schnell herum, betont er. Meistern empfiehlt er, Anreize zu schaffen und auf Jugendliche zuzugehen. Gerade auf solche, die als nicht ausbildungsreif gelten. „Die gilt es, fit zu machen.“

Das Potenzial wäre groß. „20 Prozent der Schüler ist nicht ausbildungsreif“, sagt der Generalsekrektär des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, Holger Schwannecke. Jeder Dritte komme aus einer Zuwandererfamilie. „Wir können auf keinen Jugendlichen verzichten“, betont er. Der Landesinnungsmeister des bayerischen Bäckerhandwerks, Heinrich Traublinger, verweist auf den Knackpunkt: „Wir haben die Politik und die Wirtschaft als Partner. Aber wir erreichen die Eltern nicht.“ An die Chefs in den Betrieben appelliert er „ein Vorbild zu sein“. Von „versemmeln“ kann dann nicht die Rede sein.