Wirtschaft

Verbraucher sparen beim Einkauf

Preiserhöhungen bei Nahrungsmitteln beeinflussen das Konsumverhalten

Bonn (p). Nahrungsmittel haben sich in den vergangenen zwei Jahren so stark verteuert wie zuvor in 15 Jahren. Darauf haben die Verbraucher in Deutschland reagiert: Sie sparen bei den Einkaufsmengen und weichen auf billigere Produkte aus. Das belegt eine neue Marktforschungstudie der ZMP.

Anhand von 25 Produkten hat die ZMP in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsinstitut GfK die Verbraucherreaktionen auf die Preiserhöhungen bei Lebensmitteln untersucht und in Produktstudien dargestellt.

Die deutschen Haushalte reagierten auf Preiserhöhungen insbesondere bei Konsummilch, Butter, Naturquark, Naturjoghurt, Kondensmilch, Fleisch, Eier, Brot und Kaffee, indem sie ersatzlos weniger einkauften. Die reduzierte Einkaufsmenge kann allerdings bedarfsgerechter sein, wenn weniger weggeworfen wird.

Einkauf läuft auf Sparflamme

Auch durch Umschichtung des Haushaltsbudgets lässt sich sparen. Typische Beispiele aus jüngster Zeit sind Margarine statt Butter, Wurst statt Käse und Schweinefleisch statt Putenfleisch. Gespart wurde aber auch innerhalb der einzelnen Produktgruppen, indem man Halbfettmilch statt Vollmilch, Naturjoghurt statt Naturquark oder Standardkäse statt Käsespezialitäten kaufte. In den meisten Bereichen verloren Markenartikel und Premiumprodukte im Zuge der Preiserhöhungen an die Eigenmarken des Handels. Zu den Gewinnern auf Handelsseite gehörten fast immer die Discounter, die in der Regel auch nach der Preisrunde die günstigste Einkaufsstätte blieben.

Weitere Informationen zu Inhalten und Bezugsmöglichkeiten der Studie können im Internet unter www.zmp.de/publikationen abgerufen werden.