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Starkes Angebot und kreative Ideen

Sachsenback 2005 in Leipzig: Rund 250 Aussteller erwarten 14.000 Besucher / Zeitgleich mit „FleiFa“ und „Gäste“

Leipzig (ad). Vom 30. Oktober bis 1. November findet in Leipzig mit der „Sachsenback“ die zweitgrößte Fachmesse des Jahres für das Bäcker- und Konditorenhandwerk statt. Für die bereits 14. Auflage dieser Branchenschau werden 14.000 Fachbesucher erwartet. In der komplett ausgebuchten Halle 1 des Leipziger Messegeländes präsentieren sich rund 250 Aussteller aus fünf Ländern, darunter die wichtigsten Marktführer der Branche.

Die Besucher der Sachsenback 2005 erwartet in Leipzig außerdem eine deutschlandweit einmalige Besonderheit: Parallel zur Sachsenback finden zwei weitere führende Branchenmessen statt, die Fleischerfachmesse „FleiFa“ und die „Gäste“, eine Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Der Kauf einer Eintrittskarte für die Sachsenback berechtigt die Fachbesucher auch zum Besuch der beiden anderen Fachmessen.

Die Sachsenback 2005 ist für Bäcker und Konditoren eine Pflichtveranstaltung, denn auf einer Ausstellungsfläche von 20.000 Quadratmetern werden innovative Produkte der Arbeits- und Betriebstechnik ebenso vorgestellt wie zum Beispiel Rohstoffe, Halbfabrikate, Convenience-Angebote, Dekorationen und Ladeneinrichtungen.

Zugleich ist die Sachsenback ein wichtiger Branchentreff, denn in der Leipziger Messehalle 1 werden die Landesinnungsverbände des Bäckerhandwerks aus den neuen Bundesländern und aus Niedersachsen/Bremen vertreten sein. Anlauf- und Verweilort für viele Fachbesucher wird – wie auch in den Jahren zuvor – der große Bäko-Stand im Zentrum der Fachmesse sein.

Der sächsische Landesobermeister Michael Wippler geht davon aus, dass die Sachsenback mit ihren vielfältigen Angeboten dazu beitragen wird, das hiesige Bäckerhandwerk für den Wettbewerb mit Billiganbietern aus dem In- und Ausland zu stärken. „Wer einem ruinösen Preiskampf aus dem Weg geht und statt dessen auf Kreativität und Ideenreichtum setzt, hat gute Chancen, sich auch künftig gegen Abbackstationen und andere Konkurrenten zu behaupten“, betonte Wippler.

Partnerland der Sachsenback 2005 sind die Niederlande mit der Fachschule Wageningen, die im traditionellen Bäko-Backforum Produkte und Spezialitäten aus verschiedenen Provinzen vorstellen werden. Dazu zählen Sauerkraut-Brötchen, Spekulatius- und Basilikum-Streifen, ein pikantes Blechbrot und das Rembrandt-Brot. Außerdem wird es für die Messebesucher neue Ideen zu den Schwerpunktthemen Snacks, Imbiss und Cafeteria geben.

Nachdem schon auf der Sachsenback 2001 der Brückenschlag zwischen Bäckern und Konditoren voll gelungen ist, sind auf dem Konditoren-Ideenmarkt 2005 gleich vier Schwerpunkte vorgesehen. Den zu über 20 Prozent aus dem Konditorenhandwerk stammenden Messebesuchern werden Ideen zu Marzipan-Modellage, Schokolade- und Zuckerarbeiten sowie Verpackungstrends vorgestellt.

Auch in diesem Jahr gibt es während der Sachsenback eine Reihe interessanter Wettbewerbe. Dazu gehören die Prüfung von Biobroten ebenso wie der große Wettbewerb „Fußballweltmeisterschaft 2006“, an dem alle Innungen, Betriebe, Einzelpersonen und Lehrlinge aus Bäckereien und Konditoreien teilnehmen können.

Sachsenback 2005

30. Oktober bis 1. November 2005

Öffnungszeiten: Täglich 9 bis 18 Uhr

(Lesen Sie mehr zur Sachsenback auf den Seiten 3 und 4).