Tagungen & Messen

Spezialisierung auch im russischen Markt

In Russland entstehen zunehmend kleinere Bäckereien mit eigenen Filialstandorten / Modern Bakery Moskau erfüllt Erwartungen

Weiden (p). Bereits zum 12. Mal fand vom 20. bis 23. Juni 2006 die Modern Bakery, internationale Fachmesse für Bäckereiausrüstungen & Nahrungsmittel-Ingredienzen, in Moskau statt.

Nach Angaben der Veranstalter wurden die hoch gesetzten Erwartungen von allen Beteiligten an die Modern Bakery 2006 erfüllt. Die Aussteller zeigten sich mit dem Messeverlauf sehr zufrieden und erwarten ein reges Nachmessegeschäft.

Mit über 140 Ausstellern aus 17 Ländern, einem Plus von 9 Prozent zum Vorjahr, festigt die Modern Bakery 2006 ihre Position als Leitmesse der internationalen Backbranche in Osteuropa. Knapp die Hälfte der Aussteller kam aus Russland, gefolgt von Unternehmen aus Deutschland, Italien, den Niederlanden, Österreich, Tschechien, Dänemark, der Schweiz, Belgien, Frankreich, Großbritannien, Irland, Japan, Litauen, Spanien, Slowenien und Zypern. Das Bild der Fachmesse prägten national und international führende Unternehmen der Backbranche.

Über 20.000 Fachbesucher, zumeist aus den russischen Regionen und aus Moskau besuchten die Messe. Aber auch Besucher aus den übrigen GUS-Staaten und Westeuropa wurden registriert. Das professionelle Fachpublikum setzte sich zusammen aus Vertretern von Großbäckereien, Herstellern von Konditoreierzeugnissen, Kleinbäckereien, Mühlen, der Gastronomie, Vertretern aus den Branchen Kaffee, Tee und Schokolade sowie der Verpackungsindustrie und bestand vorwiegend aus Entscheidungsträgern und Ingenieuren.

Kaffee und Tee im Trend

Der Kernbereich der Fachmesse ist die Bäckereitechnik. Hier wurden Neuheiten aus den Bereichen Klima- und Kältetechnik, Laminiertechnik, Knetanlagen, Ausrolltechnik und Öfen vorgestellt. Viel Neues und Interessantes gab es aber auch bei den Ingredienzen sowie Kaffee und Tee. Das Aufgreifen dieses Themas trägt der Entwicklung des russischen Bäckereimarktes Rechnung. Es entstehen zunehmend kleinere Bäckereien mit eigenen Filialstandorten in denen neben qualitativ hochwertigen Backwaren auch Kaffee und Tee angeboten wird.

In diesem Zusammenhang fand auf der Modern Bakery in diesem Jahr erstmals die Coffee & Tea Academy mit Kaffeeverkostungen und Röstvorführungen statt. Besonders hervor zu heben ist hier der Kaffeeröster und Kaffee-Consultant Stefan E. Bös, der mit seinem computergesteuerten Shopröster sortenreine Kaffees veredelt.

„Brot ist das Symbol der Gesundheit des Volkes“ – Mit diesem Satz unterstrich Herr Prof. Dr. A. P. Kossovan, der Präsident des Verbandes russischer Großbäckereien und Direktor des staatlichen wissenschaftlich-technischen Forschungsinstituts für Bäckereiindustrie, in seiner Rede zur Eröffnung der Modern Bakery 2006 die Bedeutung des Brotes für das russische Volk.

Prof. Dr. A. P. Kossovan und weitere bedeutende Persönlichkeiten der internationalen und nationalen Backwarenindustrie wie Guido Vanherpe (Vize-Präsident des internationalen Verbandes der Backwaren-Industrie – AIBI), Prof. Tutelyan (Direktor des wissenschaftlichen Institutes für Ernährung Moskau), Prof. Aksenova (Direktorin des Staatlichen Forschungsinstituts für die Konditoreiindustrie und Mitglied der Akademie der landwirtschaftlichen Wissenschaften) und Prof. V. A. Butkowsky (Präsident der Internationalen Industrieakademie Moskau) bestätigten in ihren Eröffnungsreden die führende Rolle der Modern Bakery in der russischen und osteuropäischen Backbranche.

Als weitere Gäste wurden Judith Löns (Agrarattaché der Deutschen Botschaft in Moskau), Herr Govorov (Präsident der Moskauer Handelskammer) sowie zwei Vertreter der Regierung Moskaus begrüßt.

Gutes Rahmenprogramm

Begleitend zur Messe wurde ein umfangreiches Rahmenprogramm veranstaltet. Fachvorträge und Firmenpräsentationen über Trends und Innovationen aus den Bereichen Kältetechnik, Kaffeerösten, Konditorei und Süßwaren, aber auch zum russischen Backwarenmarkt und zu Finanzierungsmöglichkeiten von Investitionen in neue Technologien wurden gehalten.

Als Referenten waren Spitzenvertreter der russischen und internationalen Bäckerei- und Süßwarenbranche wie G. Vanherpe, Vizepräsident des AIBI, Prof. Dr. L. Aksenova, Direktorin der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften und A. Bertram, Direktor der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft vertreten.

Vom 15. bis 18. Oktober 2007 findet in Moskau auf dem Expocentr Messegelände die 13. Modern Bakery statt. Das Messe-Angebot deckt das gesamte Spektrum des Ausrüstungs- und Rohstoffbereiches des Backgewerbes ab. Ausgebaut werden die Bereiche Kaffee, Tee und Schokolade. Dem Filialtrend der russischen Bäckereibranche folgend wird das Thema Ladenbau ergänzt.

Informationen zur

Modern Bakery 2007:

Tel. (0961) 38977-11

Email:

b.vonlossow@owp-tradefairs.com

www.modernbakery-moscow.com