Trends & Märkte

Sensorische Kombinationen

Herbe Bitterschokolade:

(85% bis 99% Kakao)

Rote oder weiße edelsüße Weine, wie Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine.

Bitterschokolade:

(60% bis 85% Kakao)

Samtige und fruchtige Rotweine mit weichen Gerbstoffen.

Vollmilchschokolade:

Weißweine mit Schmelz und geringer Säure, Barriqueweine mit Vanillenoten oder reife Rotweine.

Weiße Schokolade:

Weißweine mit moderater Süße und durchaus kräftiger Säure.