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Selbstbewusster in die Zukunft blicken

Ein neu erarbeitetes Unternehmens-Leitbild für Bäcker formuliert Ziele für eine größere Kundenzufriedenheit

München (ke). Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. (ZV) stellte anlässlich der iba 2006 sein „Leitbild des Deutschen Bäckerhandwerks“ vor. Es soll als Branchenphilosophie einen wichtigen Beitrag zur Unternehmenskultur leisten.

Gemeinsam mit Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Vorstand der Schweißfurth-Stiftung (München) erläuterte ZV-Präsident Peter Becker den Zuhörern am Messestand des Verbandes die Philosophie des Bäckerhandwerks.

Der Leitfaden, vom ZV mit professioneller Hilfe und Unterstützung innovativer Unternehmer der Backbranche erstellt, stelle, so der ZV-Präsident, eine Selbstverpflichtung des Bäckerhandwerks dar.

Kernpunkt der Philosophie sei die zufriedene Kundschaft. Ihr können die Handwerksbäcker nun zeigen, was hinter ihrer Arbeit steckt. Laut Prof. Gottwald soll das Leitbild den Betrieben helfen, sich in den nächsten fünf Jahren entsprechend weiter zu entwickeln. Dazu sei es wichtig gewesen, die wünschenswerten Ziele festzuschreiben. Sie jetzt anzustreben, umzusetzen und Mitarbeitern und Kunden zu vermitteln, sei Aufgabe der Unternehmer. Dabei komme dem Leitfaden auch die Aufgabe zu, das Selbstbewusstsein der Handwerksbäcker und der Mitarbeiter zu stärken. Dem Nachwuchs zeige er, was er im Idealfall von seinem Beruf erwarten darf.

Der Anspruch scheint hoch. Doch sollten sich Handwerksunternehmer, die ihm nicht oder noch nicht gerecht werden, nicht abschrecken lassen. Das Leitbild zeige, so Gottwald, den Weg „vom Machbaren zum Wünschbaren“. Dass er funktionieren kann, beweisen die Bäckereien, die an der Branchenphilosophie mitgearbeitet haben durch ihren Unternehmenserfolg.

Was Prof. Gottschalk nicht sagte, muss aber jedem Handwerksbäcker klar sein: Wer die Broschüre nur als Alibi vor sich her trägt, nicht hinter den Thesen steht und sich nicht bemüht, die Tradition zu bewahren, Innovationen zu verwirklichen, täglich seine Meisterschaft zu beweisen und in der Region aktiv zu werden, dürfte sich, seinem Betrieb und dem Bäckerhandwerk einen Bärendienst erweisen.

Die jetzt erschienene „Branchenphilosophie zum Unternehmenserfolg“ umfasst 12 Seiten, die es in sich haben, wenn man die Ziele ernsthaft verfolgt. „Sie kostet nichts, obwohl sie wertvoll ist“, betonte Peter Becker, der die Innungsvertreter aufforderte, die DIN A5-große Broschüre beim Zentralverband abzurufen.

Die Broschüre zum Leitbild kann auch von Innungsmitgliedern kostenlos bei der Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks angefordert werden:

Tel.: (030) 206455-32