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Schweizer Brot mit EU-Pass

Walliser Roggenbrot erhält Ursprungszertifikat

Luzern (p). Als erstes Brot in Europa erhielt das Walliser Roggenbrot AOC ein europäisches Ursprungszertifikat, berichtet das Schweizer Paninissimo. Das Walliser Roggenbrot AOC ist als erstes Brot überhaupt von der Europäischen Union als Produkt mit geschützter geografischer Herkunft anerkannt worden — ein toller Erfolg für das traditionsreiche Brot!

Derweil befasste sich die Generalversammlung der Vereinigung Walliser Roggenbrot AOC mit allerlei praktischen Problemen. Präsident Jacques-Roland Coudray erinnerte daran, dass 2009 ein etwas schwierigeres Jahr war. Die Absätze lagen 2009 tiefer als in den Vorjahren und konkret 4 Prozent unter jenen von 2008.

Die interkantonale Zertifizierungsstelle erteilte fünf Bäckereien neu die Bewilligung zum Verkauf des AOC-Produkts, zwei bisherige erhielten die Zertifizierung nicht mehr. Aktuell gibt es 64 zertifizierte Bäckereien fürs Walliser Roggenbrot AOC. Die Generalversammlung beschloss mehrere Anpassungen am Pflichtenheft. Da nach Auskunft der Zertifizierungsstelle einige Vorgaben schwierig kontrollierbar sind, sah der Vorstand eine Generalrevision des Reglements vor. Unter den nun beschlossenen Anpassungen sticht zum Beispiel hervor, dass neu neben den runden Brotlaiben auch längliche Brote hergestellt werden können. Diese sind aber nur für die Gastronomie bestimmt, die speziell nach dieser Form verlangte. Man werde diese Form nicht im Ladenverkauf antreffen. Die Änderungen müssen noch von der für die Zertifizierung zuständigen Stelle im Schweizer Bundesamt für Landwirtschaft gutgeheißen werden, bevor sie umgesetzt werden können.