Trends & Märkte

Saisonartikel bieten Wachstumsimpulse

Immer mehr Hersteller bieten Produkte speziell für das Frühjahr und den Sommer

Frankfurt (p). Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltete jetzt im Oberstufenzentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnik in der Berliner Emil-Fischer-Schule den größten internationalen Qualitätswettbewerb für Süßwaren und Feine Backwaren. Knapp 1000 Produkte aus dem In- und Ausland wurden zwei Tage lang von 90 Experten qualitativ beurteilt.

Bei vier von fünf Verbrauchern lautet das Motto: Kein Einkauf ohne Süßigkeiten. Damit das so bleibt, sind Innovationen gefragt. Die Süßwarenbranche setzt deshalb auf neue Trends. „Dies zeigt sich auch in diesem Jahr beim DLG-Qualitätswettbewerb: Saisonartikel und das bevorstehende Weihnachtsgeschäft tragen stark zu den derzeitigen Wachstumsimpulsen bei“, so DLG-Projektleiter Dr. Thomas Schmidt. In Berlin wurden dieses Jahr und 300 Süßwaren von DLG-Testern untersucht. Dies entspricht im Vergleich zum Vorjahr einem Wachstum von 50 Prozent. Mit der neutralen Produktbewertung durch das DLG-Testzentrum ergänzen Unternehmen ihre eigene Qualitätssicherung: „Denn unser EU-weit anerkanntes Qualitätszeichen schafft Glaubwürdigkeit und Vertrauen bei Verbrauchern, und das ist auch in Zukunft die sicherste Geschäftsgrundlage“, so Dr. Schmidt.

Verbraucher von heute erwarten, dass ihre Ansprüche immer und zu jeder Zeit in der optimalen Frische und Qualität erfüllt werden – sei es beim Bäcker, Lebensmittelfilialisten oder im Backshop. Snacks, Kuchen oder Torten müssen frisch sein, egal ob sie morgens oder abends konsumiert werden. Tiefkühl-Produkte (TK) sind zu jeder Zeit in absoluter Frische verfügbar und deshalb gefragter denn je. Ein wesentlicher Grund für den Erfolg von TK-Backwaren am Markt liegt laut Dr. Schmidt zweifelsohne auch in der Qualität begründet.

Deutliche Qualitätssteigerung

Vergleicht man die Ergebnisse und Prämierungen der DLG-Tests der letzten Jahre, sieht man eindeutig, dass die Qualität dieser Produktrange seit Jahren kontinuierlich gestiegen ist. „Heute stehen TK-Erzeugnisse qualitativ den Frischbackwaren in nichts mehr nach,“ so der DLG-Projektleiter. Lange Zeit basierte das Tiefkühlsegment für Backwaren auf zwei Säulen: Dem Tortensektor und dem Markt für diverse Kleingebäcke. In jüngster Zeit hat insbesondere bei den Kleingebäcken und kleinstückigen Feinen Backwaren des TK-Segments eine enorme Sortimentserweiterung stattgefunden, die sich auch beim diesjährigen Qualitätswettbewerb zeigt. Starke Impulse gehen in diesem Bereich nach Aussage von Dr. Schmidt auch von internationalen Trends aus: Donuts, Muffins, Bagels & Co. präsentieren sich in verschiedensten Teigen, Füllungen und in unterschiedlichen Formaten von Mini bis Maxi. Ein neuer Trend, der sich abzeichnet, ist, dass im Zuge des allgemeinen Temperaturanstiegs immer mehr Hersteller Produkte speziell für das Frühjahr und den Sommer entwickeln, so der DLG-Projektleiter. Diese sind besonders leicht, fettreduziert und mit viel Frucht versehen.