Tagungen & Messen

Sachsenback: Marktplatz der Backbranche

15. Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk vom 27. bis 29. Oktober 2007

Leipzig (p). Deutschlands zweitgrößte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, die Sachsenback, öffnet vom 27. bis 29 Oktober (täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr) zum sechsten Mal am Standort Leipzig ihre Tore.

Gemeldet sind rund 250 Aussteller aus fünf Ländern (Niederlande, Dänemark, Polen, Österreich und Deutschland), was dem Ergebnis von 2005 entspricht, und es wird mit mehr als 13.000 Fachbesuchern gerechnet. Die Besucher kommen, wie die Erfahrung der Vorjahre zeigt, neben den nord-östlichen Bundesländern und dem angrenzenden Ausland verstärkt aus Niedersachsen, Hessen und Nordbayern. Der Einzugsradius der Sachsenback hatte sich im Lauf der vergangenen Jahre kontinuierlich erweitert und das Bestreben wird darin bestehen, dieses Einzugsgebiet auch künftig aufrecht zu erhalten. Die Fachmesse Sachsenback ist der zentrale Branchentreffpunkt im Osten Deutschlands und wird über die Grenzen der neuen Bundesländer hinauswirken. Passend dazu ist wie vor zwei Jahren ein Gemeinschaftsstand mit mehreren polnischen Ausstellern vorgesehen.

Das Angebot der Messepartner und Aussteller, darunter alle Marktführer sowie rund 30 Neuaussteller, zeigt das gesamte Spektrum der Branche auf. Dabei liegen die Schwerpunkte der Messe in der Arbeits- und Betriebstechnik, also der Hardware, die knapp 43 Prozent der Ausstellungsgüter ausmacht, gefolgt von Rohstoffen, Halbfabrikate, TK-Backwaren und Convenience, Produkten der Verkaufsförderung und Dekoration, EDV, Beratung, Dienstleistungen sowie Geschäfts- und Ladeneinrichtungen.

Die Messebesucher werden ihr Kommen nach Leipzig auch in diesem Herbst nicht bereuen. So bieten die Sonderschauen im Rahmenprogramm der Sachsenback informative Anregungen für den eigenen Betrieb. Zum Beispiel der Konditoren-Ideenmarkt mit Tipps für leckere Confiserie- und Patisserieprodukte, der nach seiner Premiere im Jahr 2001 schnell als Informationsplattform angenommen worden war. Übrigens hatten sich 2005 mehr als 30 Prozent der Sachsenback-Besucher bei Mehrfachnennungen der Konditorenbranche zugeordnet und somit den Bedarf dieses Ideenforums bestätigt.

Nach den Wettbewerben um das schönste „Pfefferkuchenhaus“ sowie den Themen „Halloween“ und „Fußball-WM 2006“, geht es beim diesjährigen Wettbewerb um den Klassiker „Hochzeitstorten“ (siehe Infokasten auf dieser Seite).

Der Konditoren-Ideenmarkt gehört ebenso zur Sachsenback wie das traditionelle Bäko-Backforum mit seinen immer gut besuchten Veranstaltungen und vollen Rängen als Herzstück der Messe. Im Backforum werden dieses Mal keine ausländischen Experten ihr Können zeigen. Es ist den Veranstaltern gelungen, die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk aus Weinheim, die ehemalige Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks, für den Messeauftritt in Leipzig zu gewinnen. Das Team um Bernd Kütscher wird zusammen mit Backmeistern und Schülern aus verschiedenen deutschen Berufsschulen „Spezialitäten aus deutschen Regionen“ vorstellen, die sich hinter französischen oder italienischen Köstlichkeiten nicht verstecken müssen. Zusätzlich, und dies ist eine Premiere auf der Sachsenback, werden sich drei Berufschulzentren aus Dresden, Annaberg-Buchholz und Wilkau-Haßlau auf einem eigenen Informationsstand präsentieren und dort ihre Backvorführungen zeigen.

Und zu einer Fachmesse gehören der Erfahrungsaustausch unter Kollegen. Bewährt hat sich dabei der beliebte Bäckertreff mit mehreren hundert Bäckern und Partner aus der Branche aus ganz Deutschland, der dieses Mal am Samstagabend, 27. Oktober, im Landgasthof Podewitz unweit des Messegeländes stattfindet.

Weitere Informationen

www.sachsenback.de