Wirtschaft

Rückverfolgbarkeit sicher gestellt

Backaldrin nach der neuen IFS Version 5 zertifiziert / Hohe Hygieneanforderungen

Asten/München (p). Backaldrin, internationaler Backmittelhersteller, wurde nach einem umfassenden Audit nach der neuen IFS Version 5 zertifiziert. Das Unternehmen hat die Stufe „höheres Niveau“ erreicht, für den mehr als 95 Prozent der Kriterien erfüllt werden müssen.

„Das IFS-Zertifikat ist für uns eine offizielle Bestätigung, dass wir in den vergangenen Jahren die Weichen auch bei der Lebensmittelsicherheit richtig gestellt haben. Für unsere Kunden haben wir jetzt quasi auch schwarz auf weiß, dass wir auf höchstem Niveau arbeiten“, sagte Backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler anlässlich der Übergabe des IFS-Zertifikats an den österreichischen Backmittelhersteller.

Der International Food Standard (IFS) dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Seit Januar 2008 ist die neue Version 5 gültig, nach der insbesondere die Anforderungen an Hygiene, Verpackungsmaterial und Rückverfolgbarkeit verbessert wurden. „Lebensmittelsicherheit kommt bei den Kunden und Verbrauchern an erster Stelle. Mit dem höheren Niveau haben wir die Anforderungen nach der neuen IFS Version 5 mehr als erfüllt“, sagt Augendopler. „Ein großes Plus ist neben der Hygiene die Rückverfolgbarkeit der Chargen. Backaldrin stellt diese vom Rohstofflieferanten bis zum Kunden sicher.“