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Rebecca Springmann im Finale

1. Platz für die Konditorin aus Südbaden in der Vorrunde zum Azubi-Grand-Prix

Neuenburg (ag). Bei der Siegesfeier in der K&U-Bäckerei in Neuenburg am Rhein war die Freude groß als es galt, die Siegerin in der Vorrunde im Azubi-Grand-Prix 2008, Rebecca Springmann, zu beglückwünschen. Die Konditorin im zweiten Lehrjahr hatte sich mit ihrem Backwerk im Wettbewerb „Süßer Eckball“ in der ersten Etappe auf den 1. Platz gesetzt.

In dem Wettbewerb, der ganz im Zeichen der Fußball-EM stand, waren kreative Rezepte gefragt, die Fußballbegeisterung in die Theken der Bäckereien bringen sollten. Ausgeschrieben hatte den Wettbewerb die Firma Meylip/vandemoortele in Herford. Sieben Rezepte schafften es in die Endrunde, darunter das Rezept von Rebecca Springmann.

Die Idee vom süßen Eckball

In Rebecca Springmann aus Weil am Rhein erkannte die Jury in der Vorrunde eine sehr kreative Konditorin, die ihren Beruf mit großer Gewissenhaftigkeit erlernt. „Wir sind schon sehr mit ihr zufrieden“, bestätigte Hans-Dieter Busch, Konditoreileiter bei der Großbäckerei K&U.

Der „Süße Eckball“ ist ihr Werk von der Idee bis zum Rezept. Sie hat alle Zutaten erdacht: Mürbeteig, Aprikosenmarmelade, gemahlene Nüsse, Zucker, Eiklar, Cranberries, Mandeln, gestiftet/hell, geröstet, Sonnenblumenkerne, Gewürze und Zimt. Bis ins einzelne vorbereitet waren die Arbeitsvorgänge und vor allem exakt ausgewogen die verarbeiteten Mengen der Produkte. Nicht nur fußballbegeisterte Kunden soll der Leckerbissen zum Kauf anregen.

Konditorei bedeutet auch Optik

Wohl wissend, dass Konditorei auch Optik ist und sich als solche im Laden verkauft, hat Rebecca Springmann mit ihrem „Süßen Eckball“ einen feinen und genau zum Thema passenden Auftritt gewählt. Die Präsentation besticht in kleinen Beigaben, so die Fußballstiefel und die Fähnchen der Nationen, die sich an der EM-Meisterschaft beteiligen. Nicht zu übersehen der Minifußball auf dem Gebäck.

Rebecca Springmann hat Ehrgeiz, sie erkennt die Chancen, die sie in ihrem Beruf hat. Im Gespräch mit der ABZ kommen keine Zweifel auf, dass sie ihre Möglichkeiten voll nutzen möchte. Der Preis, den sie jetzt gewonnen hat, wird der jungen Konditorin Motivation sein. Schon länger weiß sie, dass es ohne Probieren nicht geht. Ist für sie aber kein Problem, die Süßes mag, wie sie ganz offen zugibt.

Bei der Siegerehrung stand der jungen Frau die Freude ins Gesicht geschrieben. Auch nach der Lehre will sie in ihrem Beruf bleiben, wovon sich Thomas Weiß, Verkaufsleiter Süd/West und Gebietsleiter Josef Maurer von der Meylip Nahrungsmittel GmbH überzeugen konnten. Weiß beglückwünschte die Konditorin und überreichte ihr ein wertvolles Fachbuch und ein kostenloses Abo der ABZ.

Hans-Dieter Busch schloss sich den Glückwünschen im Namen des Lehrbetriebes an. Schließlich sei es ein Beweis einer erfolgreichen Ausbildung, wie sie von K&U gewährleistet werde. Dass dies keine leeren Worte sind, komme in den guten Ergebnissen zum Ausdruck, die K&U mit ihren Lehrlingen bei Schul- und Prüfungsabschlüssen erreiche. Das könne, so Busch, kein Zufall sein.

Besuch am Arbeitsplatz

Um auch etwas von der Handfertigkeit der Konditorin zu sehen, führte Busch die Gäste an den Arbeitsplatz von Rebecca Springmann, wo ihr „Süßer Eckball“ kreiert wird.

In einem abschließenden Gespräch wurden mit der Etappensiegerin noch weitere Fachfragen erörtert, die sich alle um den kreativen und schönen Beruf des Konditoren und der Konditorin drehten, der besonders gerne von Frauen gewählt wird. Als eine der Etappensiegerinnen wird Rebecca Springmann zur südback 2008 eingeladen, wo der Azubi-Grand-Prix vergeben wird. Dazu vergibt der Initiator Meylip lukrative Preise – insgesamt ein attraktiver Beitrag zur Nachwuchsförderung.