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Ran an die Rezepte Teil ll

Innovative Gebäcke aus Sand-, Rührmassen gesucht

Die zweite Staffel des Wettbewerbes ist bereits angelaufen! Gesucht werden jetzt innovative Gebäcke aus Sand- und Rührmassen. In diesem Gebäckbereich hat sich in den zurückliegenden Jahren einiges getan. Der Trend geht klar weg von den klassischen, großen Sandkuchen, hin zu kleineren Gebäcken wie Muffins und Mini-Törtchen.

Rührmassen haben sich auch als Basis für saftige Fruchtkuchen etabliert. Dabei eignen sich derartige Massen sowohl für die klassische Form auf dem Blech, als für eine Vielzahl von neuartigen Formen und Formverbänden.

Die Massen an sich sind weniger die Innovation. Innovation in diesem Bereich werden geschmackliche und optische Varianten sein. Auch eine Kombination von Rührmasse mit anderen Teigarten oder Massen ist möglich.

Der Wettbewerb richtet sich an alle Lehrlinge des Bäcker- und Konditorenhandwerks im Lande. Auch Einsendungen von Berufschulklassen werden angenommen.

Also nichts wie ran an die Rezeptblöcke! Die zweite Etappe läuft noch bis Ende Juni. Ermutigen Sie ihre Azubis, am Wettbewerb teilzunehmen, es warten interessante Preise. Jeder Teilnehmer erhält zudem ein Rezeptbuch des Matthaes Verlages als Dankeschön. Die Teilnahme ist am einfachsten über das Internet möglich. Wie´s geht findet sich unter: www.meylip.de