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Produktion kann nicht erweitert werden

Großbäcker Coolback stößt an Grenzen / Kaum Chancen für eine dritte Backstraße

Jänickendorf (kke). Doppel-Brötchen, Baguette, Knüppel und ganz normale Semmeln mit und ohne Körner gehören zum Sortiment der Coolback GmbH in Jänickendorf.

Beliefert werden hauptsächlich Großkunden, wie beispielsweise Discounter. Bis zu 40 Prozent der Backwaren blieben in der Region Berlin und Brandenburg, der Rest wird tiefgekühlt an die Ostsee nach Mecklenburg-Vorpommern, ins Rheinland, aber auch nach Dänemark geliefert. Täglich werden hier etwa 900.000 Brötchen produziert, für die 25 Tonnen Mehl verbraucht werden. Es könnten mehr sein, wenn das Unternehmen expandieren dürfte. Und deshalb macht Geschäftsführer Jürgen Fleige mobil und lädt Politiker und Entscheider zur Besichtigung ins Werk. Er zeigt ihnen die gewaltigen Knetkessel, den Kühltrakt und die Förderbänder, die Backstraßen, Froster und Verpackungsanlagen und hofft auf Unterstützung bei der Baugenehmigung.

Damit künftig doppelt so viele Brötchen gebacken werden können, möchte der Betrieb möglichst bald noch eine dritte Backstraße einrichten. Dann könnte er die derzeit vorhandenen 80 Arbeitsplätze auf 120 aufstocken. Doch die geplante Produktionserweiterung stößt auf Probleme. Zwar würde die Gemeinde die Vergrößerung des Bäckereibetriebes begrüßen, doch habe die Emissionsbelastung des Ortes durch die Betriebe, darunter eine Schweinemastanlage und ein Milch verarbeitender Betrieb, schon jetzt den Grenzwert erreicht.