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Pfiffige Ideen rund um Kirschen ausgezeichnet

Verleihung des Cherry Award 2006 auf der iba an Teilnehmer aus Bäckerfachvereinen / Preisträger sind Buchen-Mosbach, Nürnberg und Chemnitz

München (dk). Dass Kreativität und Engagement belohnt wird, bestätigte sich wieder auf der iba bei der Verleihung des „Cherry Award 2006“ an Vertreter der deutschen Bäckerfachvereine (BFV).

Das Cherry Marketing Institute, Lansing USA, hatte unter den 74 Bäckerfachvereinen einen Rezeptwettbewerb ausgeschrieben. Es galt, Rezepte zu entwickeln, in denen die Montmorency-Kirschen aus den USA die Hauptrolle spielen. Neben den Dunstsauerkirschen standen die hochwertigen getrockneten Kirschen mit dem besonderen Aroma und Geschmack im Fokus der Rezeptentwickler.

„Die Überlegung, einen Rezeptwettbewerb unter den Bäckerfachvereinen zu veranstalten, basiert auch vor dem Hintergrund, auf die wichtige Arbeit dieser Organisation hinzuweisen. Es ist wichtig, dass das hohe Wissen um die Backhandwerkskunst in Deutschland erhalten und weiterentwickelt wird“ so der Kommentar von Ruth Ralfs, der Repräsentation der amerikanischen Kirschbauern. Aus allen im Sommer erdachten Rezepturen wurden schließlich drei Gewinnerteams mit einer Reihe von pfiffigen Rezeptsammlungen ausgewählt und zur Preisverleihung auf die iba eingeladen.

Im Gegensatz zur Ausschreibung des Cherry Awards vor drei Jahren zur iba 2003 in Düsseldorf wurden die Bewertungskriterien dieses Mal etwas anders strukturiert. Die Jury betrachtete die eingesandten Rezepte nicht vorrangig nach den Kriterien der DLG-Qualitätsprüfung, sondern beurteilte die Vorschläge eher aus Sicht der Verbraucher. Die Preise wurden vergeben für die jeweilige Gesamtleistung, die die Idee, das Produkt und die Bewerbungsdarstellung umfasste.

Alle drei Gewinnerteams erhielten ihrer Platzierung entsprechend den Cherry Award als hochwertige Glastrophäe, eine Urkunde sowie einen stattlichen Geldbetrag für die Clubkasse.

Die Bäko Landeszentralen, vertreten durch die Geschäftsführer Holger Knieling und Jost H. Buthmann, ließen es sich nicht nehmen, die anwesenden Teilnehmer der drei Gewinnerteams persönlich zu beglückwünschen. Auch der erste Vorsitzende des Verbands der deutschen Bäckerfachvereine, Günter Bayer, beglückwünschte die Siegerteams und bedankte sich bei allen Fachvereinen für die Teilnahme sowie beim Cherry Marketing Institute für die Initiative des Wettbewerbs.

Die Gewinner

1. Preis:

Bäckerfachverein Buchen-Mosbach,

repräsentiert durch den Vorsitzenden Siegfried Brenneis für die Rezepte „Cherry Bobbes, Cherry Croissants, Cherry Kuchen“; Geldpreis: 1500 Euro.

2. Preis:

Bäckerfachverein Nürnberg,

repräsentiert durch ihren Projektleiter Wilhelm Schwemmer für die Rezeptur „Kirsch-Venezianer“, ein Gebäck aus einem mittelschweren Hefeteig überbacken mit einer Eiweiß-Zuckerkruste; Geldpreis: 1000 Euro.

3. Preis:

Bäckerfachverein Chemnitz,

repräsentiert durch ihre Projektleiterin Antje Luckner für die Rezepturen „Cherry Tea Collection, Cherry Fruchtkuchen, Cherry Brot“.

Die Siegerteams boten allen Gästen am Bäko-Stand nach der Veranstaltung Kostproben ihrer neuen Kirschgebäckkreationen an.

Die Rezepturen stehen ab Ende Oktober in gedruckter Form zur Verfügung und können dann auch herunter geladen werden von

www.usacherries.com